“这是一场独特的晒盐体验，了解海盐制作，卷起裤腿走进盐田，和岛民一起晒盐制盐，捡海鸭蛋，感受天空之镜下的写真，这个国庆美妙极了。”

这是今年国庆假期之后，一位妈妈带着孩子从象山高塘岛乡的花岙盐场游玩归来发表在小红书上的游记。据了解，国庆假期前几日，象山高塘岛乡迎来日均3000人以上的客流，其中有不少三口之家就是奔着花岙盐场而去的。

作为浙江省最后一座海盐手工晒制盐场，花岙盐场是象山盐场发展史最后的见证者。

 花岙盐场——象山盐场发展史最后的见证者     

在象山县档案馆，我们触摸到了象山盐场悠久的发展历史。

唐代《新唐书·地理志》中已有象山产盐的记载。千余年来，晒盐区分布在县境缘海地区，北自钱仓，由爵溪折而南至石浦、四都，迂回二百余里，史称“灶舍环列其中”，是历史上产盐规模较大的地区。

北宋后期，人口增加十倍，盐的需求激增，宋徽宗政和四年（公元1114年），改一家一户制盐为官办，始设玉泉场（又称“玉泉盐场”），以境内玉泉山命名，置盐官。南宋至清代，象山盐场逐渐增多。民国末年，玉泉场一度管辖三门、宁海、象山三县盐业，为历史上所未有。

新中国成立后，象山盐区（场）几经调整，至上世纪70年代末，形成昌国、花岙、白岩山、新桥、旦门五大骨干盐场。总面积近3万亩，比原盐地增加近10倍。

花岙盐场是1968年3月经原浙江省轻工业厅批准，由原玉泉盐场老盐区金星公社组织联合围垦，1971年建成投产的。当时有34副盐滩，生产面积1700多亩。        

象山的古法晒盐技艺，自汉代以来，一直采用“煮海为盐”，或称“熬波”。元代以后，逐渐采用刮泥淋卤和泼灰制卤法。清嘉庆年间，从舟山引进板晒法结晶，清末又引进缸坦晒法结晶，成为盐业生产工艺上的一大变革。上世纪60年代后试验成功平滩晒盐法，在盐场修建平整的滩田，注入海水，通过自然蒸发，使海水逐渐浓缩，渐近饱和，结晶成盐。

花岙盐场建成后也采用了这种晒盐技艺，在那个时代，花岙盐场是象山五个骨干盐场之一，单产占象山首位，是优质高产先进单位，用当时一些盐民的话来说就是“皇帝的女儿不愁嫁”。

在象山县档案馆里，我们看到象山盐业公司1986年8月编发的一份简报里，以题为《花岙盐场开始起飞了》这样记载：盐场建立了奖优罚劣制度，改进操作工艺，实行分级堆坨，花岙盐质量大幅提高，从原来的“泥、黑、卤”变成了“白雪公主”。

“研学+旅游”，老盐场开出“新盐花”    

然而，随着时代车轮滚滚向前，象山许多盐场或关闭或转型，花岙盐场成为唯一一座仍在运行的盐场，但生产面积缩小至1200亩。

曾经对象山经济建设发挥过重要作用的盐场悄然谢幕，但流传千年的象山晒盐技艺却深刻地影响着当地人民的生活习俗，象山民间信仰、传说、诗歌等均与之息息相关，海盐文化无处不在。

花岙盐场美得像调色盘

为了保护这一文化遗产，象山县文化馆的工作人员从2005年起开始四处奔波，调查收集整理相关资料。终于，象山晒盐技艺在2008年成功入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

此后，相关部门加大了保护力度，保留重点盐场，划定盐场保护区，并列入象山滨海旅游规划，保护好非遗传承人，开展象山晒盐和盐文化的系统研究。

借此东风，2016年，花岙盐场也迎来了历史上的一次重大转折。当地政府及盐场董事会与宁波信丰泰盐业发展有限公司多次磋商，决定委托其承包经营第一期15年。至今，该公司已累计投资3000余万元对盐场基础设施及生产设备进行了全面升级改造，目标是建成一个年产8千吨优质日晒海盐的生产基地。

2017年初，花岙盐场被确定为国家级非遗项目海盐晒制传承基地。随后，有关部门投资了60万元建成了集展示、研学、旅游为一体的花岙盐场博物馆。

盐场从一个“工厂”，逐步成为旅游目的地。在这里和盐工一起日升而作、日落不息，打拼了3年的盐场负责人胡辉说，花岙有“海上石林”之称，是浙江省地质公园，如何让盐场与花岙美景融合，做强旅游，让盐可玩可学，是他们一直努力的方向。

据了解，这6年来，海盐的销售陷入瓶颈，胡辉和他的团队把大量精力投入到了研学、与乡村文旅融合发展之中。2021年，结合当地渔家风味，开发了“满盐全席”。其中的盐焗小龙虾、盐水海鲜拼盘、盐煨海鸭蛋、盐水鸭、盐焗花生等菜肴一炮而红，成为游客必点菜品。

如今的花岙盐场成了网红打卡地

2022年，在原有体验晒盐、制盐的基础上，胡辉和他的团队又打造了“我的盐里只有你”、非遗晒盐技艺IP形象“花岙晒盐阿伯”等文创产品。一到节假日，盐场研学就被预约满员。今年夏天和国庆期间，来这里研学旅游的有上万人次，成了“网红打卡地”。    

胡辉还计划着将旁边村里的老房子租下来，改造成民宿，搭建露营基地，将旁边滩涂开发出来，打造一个让孩子喜欢的野生“海盐乐园”，让有着上千年的象山晒盐文化传承下去，让老盐场开出新“盐花”。（虞诗君 郑凯侠 张晓曦 张说）

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