12月12日至13日，首届龙江森工“迎春白鹅”杯烹饪大赛在哈尔滨成功举办。作为生态食材与烹饪艺术的对接平台，此次大赛汇聚省内124位顶尖青年厨师，北纬47°寒地生态珍馐“迎春白鹅”，为龙江寒地经济与饮食文化协同发展写下崭新一页，生动彰显了龙江森工“创新求发展、开放办森工”的产业富企理念。

本次大赛由龙江森工集团迎春林业局有限公司联合黑龙江省龙菜产业协会主办，秉持“森林至味 鹅中珍品”主题，设置匠心传承奖、最佳创意奖、特金奖等多个个人及团体荣誉奖项，全方位激发厨艺从业者的创作热情与技艺突破动力。

竞技现场氛围热烈，厨师们在40分钟时限内各展所长，充分发挥迎春白鹅自然本味清香，东北铁锅炖的醇厚酱香、西式煎制的焦香四溢与融合菜系的创意风味交织弥漫。“㸆烧百花鹅块”“黑椒汁煎鹅排”“珍珠鹅肝”“鹅到成功”等创新菜品持续被端上餐桌，给现场带来一次次惊喜。大厨们纷纷表示，迎春白鹅优质的鹅肉品质给了他们尽情发挥厨艺的底气。“我们这次带来的作品是‘南瓜鹅’，迎春白鹅确实跟其他鹅食材不一样，鹅肉紧实、皮下脂肪少、蛋白质含量高、鹅肝品质上佳，怎么做都好吃，打下了我们团队创作这道菜最坚实的基础。”此次作品得分最高的参赛大厨杨洋表示。

活动期间，“迎春白鹅”品牌IP形象“鹅小迎”“鹅小春”同步完成首次正式亮相。迎春林业局有限公司更与5家省内高端餐饮企业达成合作签约，搭建起生态食材与终端市场的直接对接通道，标志着“迎春白鹅”将全面进驻更多线下餐饮门店，让这份源自完达山的生态美味真正走进寻常百姓家。大赛现场成功研发出124道色香味营养兼具、具备市场化推广价值的鹅馔菜品，既充分释放了迎春白鹅的食材潜力，更拓宽了林区特色食材的市场化路径。“赛后，我们将对这些精美菜品择优集结成册，形成迎春白鹅烹饪手册，拓展餐饮渠道，服务百姓需求，确保大赛成果落地。”赛事主办方、龙菜产业协会会长姜立滨表示。

据了解，作为赛事核心食材供应方，迎春林业局有限公司深度践行龙江森工集团“一只鹅”产业发展战略，将白鹅养殖确立为“一局一业”重点产业。依托林区得天独厚的生态禀赋，公司创新推行“林下轮牧”模式，构建起“鹅吃林中草—草肥林下鹅—鹅肥林中土—土肥林中树”的生态闭环，培育出肉质鲜嫩、鹅绒优质的寒地森林鹅，打造出独具特色的产业品牌。目前，公司已打通种鹅繁育、孵化育雏、商品鹅养殖、饲料产销、产品深加工及终端销售的全产业链条，2025年计划实现自主养殖白鹅50万羽，通过“龙头企业+基地+养殖户”模式带动周边农户养殖30万羽，以产业发展带动群众增收。此次大赛既是龙江森工“开放办森工”理念的生动实践，更是生态优势向产业优势转化的成功探索。

“接下来我们将持续完善迎春白鹅全产业链布局，以创新驱动产业升级，确保养出高品质白鹅，同时深化与餐饮企业、行业协会的合作，把生态红利惠及全国消费者，助力龙江特色餐饮文化与寒地经济高质量发展”，迎春林业局有限公司党委书记、董事长张传海表示。（林秋茹）