近日，北安市东胜乡盛东酸菜厂首批120吨酸菜经过标准化生产与严格质检后，正有序配送至辽宁区域300余家合作连锁店，精准对接前期签订的供销合同。此次顺利履约，标志着该产品正式进入市场流通环节。企业以匠心酿造地道“家乡味”，不仅让特色农产品走出本地，更为乡村产业发展增添了强劲活力。

酸菜生产线

走进盛东酸菜厂，现代化生产设备和严格的卫生标准令人眼前一亮。从原料的精挑细选到成品的规范包装，生产流程中的每一个环节都贯穿了严格的质量把控，既保障了产品品质，也彰显了企业对“家乡味”的匠心坚守。

据酸菜厂负责人介绍，在生产工艺上，盛东酸菜厂坚持“守正创新”——既传承传统酸菜腌制工艺的精髓，又融入现代科学技术，采用恒温发酵技术精准控制发酵过程中的温度、湿度等关键参数。这一方式不仅让酸菜口感更显醇厚、酸爽可口，还能有效缩短生产周期、提升生产效率。此外，为保障食品安全，厂里专门引进先进检测设备，对每一批次产品进行严格检测，确保各项指标均符合国家标准，让“家乡味”既地道又安心。

据了解，该项目是北安市东胜乡今年的重点招商引资项目。2025年4月，乡政府与北安市周老八食品有限公司签约，由企业全额投资1500万元，5月正式投产。项目占地2000平方米，建筑面积500平方米，采用“政府引导+企业运营”模式，从土地租赁、厂房改造、场地平整，到设备采购、证照办理、商标注册，全流程仅用1个月即完成。目前，厂里配备10余台先进设备及20个罐缸，凭借标准化生产与创新厌氧发酵技术，打造出的“盛东酸菜”酸度适中、脆嫩爽口。项目预计年产能超120万斤，年产值达400万元；同时已吸纳包括脱贫户在内的40余名本地村民就业，实现了产业发展与民生改善的双赢。（王宇）