中国经济周刊-经济网讯 （记者 宋杰） 上海黄兴路和七宝，8月1日同时开出了2家定制食品店，分别隶属上海食云涧商贸有限公司和上海隽竹贸易有限公司，而且它们都属于一个全国性的民营企业集团，该集团在国内独创了“食安定制食品”和“定制食养”的理念。所有产品是集团基地直供，想要“定制”必须要提前三个月预定。

食品安全是公众的共同追求。一系列食品安全事件的发生，严重影响食品企业发展和消费者的生活质量，全社会都在议论，如何解决食品安全问题。在上海黄兴路和七宝同时正式开业的这2家定制食品店，提供了“定制食品”和“定制食养”的路径，来达到食品安全的目的。

上海食云涧商贸有限公司总经理康辉介绍，现有约30个品种，都是原生态口感的加工食品，有原浆系列，包括胡萝卜、蟠桃、石榴、红枣、番茄，有面条系列，有食用油系列，有干果坚果系列。“种植基地很多在新疆，昼夜温差大，生长周期长，保证了种植质量，而且全过程追求纯天然，实行安全控制，避免化学污染；加工基地很多在江西，生产成本较低，又靠近长三角这一主销区。”

既然是定制食品，就会有一定的交付周期，从消费者下单到接货，最长需要三个月。“种植基地里大多数都是顺季节的农作物，不违逆植物的生长规律，因此，如果不是特殊品种，交付期不会太长，甚至也可以在门店里直接零售取货。”有消费者透露，这2家定制食品店要求消费者先成为会员，然后享有权利义务。

有必要指出的是，定制食品并非为每个消费者单独生产，主要是向消费者保证，从种植到加工到物流，都有安全保障措施。

“正式开业前，已经试运营了一段日子，商家向我们做出3个承诺：‘安全、营养、口感’。别的不说，作为最直观的体会，原浆的口感确实超过市场上的果汁饮料。”另有消费者指出，这2家商店的营业员，都佩戴了“食安卫士”的徽章，有别于一般食品店的营业员。

定制食品的售价高于市场上同类产品。但是这2家门店的经营者表示，有大量的消费者愿意接受。在试运营的一个月里，一家店仅原浆系列就销售了几十万元。

当日，在黄兴路的定制食品店，还举行了湖南省著名书画家作品的义卖活动，所得善款全数捐助给在沪贫困大学生，企业以此表明自己怀有“向善之心”，与经营安全食品是一脉相承。