中国经济周刊-经济网讯（记者 宋杰）一杯丝袜奶茶在香港人心目中的地位举足轻重，是广大市民的集体回忆。为了保存这道餐饮文化，香港咖啡红茶协会于2010年初递交了把港式奶茶列为香港非物质文化遗产的申请，经过多年努力，终于申报成功。如今，这一当地美食文化也逐步引入了上海地区。中国经济周刊—经济网记者6月29日获悉，国际金茶王大赛近日在沪举行初赛，这已是香港咖啡红茶协会连续第八年联同香港贸易发展局、香港食品及饮品行业总会、金百加集团及中华厂商联合会举办该赛事。

上海赛区的比赛中，来自“翠丰园”的师傅兼老板梁远辉在几十位选手中脱颖而出，夺得冠军宝座。亚军和季军则分别由“碟中碟”师傅程龙飞及“兰享园”师傅王修月夺得。梁远辉将于8月份前往香港参加总决赛，竞逐“国际金茶王”总冠军头衔。据了解，国际金茶王（港式奶茶）大赛总决赛将于8月11至13日的香港国际茶展期间举行。

国际金茶王大赛上海赛区现场

香港咖啡红茶协会副主席黄浩均告诉记者，“我们在8年前就开始推广港式奶茶文化，将平台推广给不同餐厅里的厨师，让他们可以通过这个平台来交流港式奶茶的工艺。每年上海会有地区性比赛，8月到香港参加总决赛，今年全国各地有400人参与，最终评选出国际茶王。每位师傅会提供5种不同茶叶，他们自己想配方，冲的手法不同、温度不同都会影响到最后的奶茶口味。”

香港素有美食天堂的美誉，其中最具香港本土特色的茶餐厅超过6500家，从业人员超过10万人。茶餐厅食品中最受欢迎的莫过于香滑的“丝袜奶茶”，据统计，当地人每年饮用的奶茶多达10亿杯，带来经济效益超过100亿元，成为香港旅游一大特色。