300家餐饮企业抱团打造B2B采购平台

经济网讯（记者 劳佳迪 · 曾姗姗）对于餐饮业来说，2014年的日子并不好过，继高端餐饮寒冬持续和移动互联网大潮的冲击，餐饮行业景气度依旧堪忧。餐饮业整体面临着高租金、高食材成本、高人力成本、高税收、低利润率的冲击，还有食品安全的困扰。

300家餐饮企业开始苦思突围的对策。昨天，由众美联（香港）投资有限公司投资设立，小南国集团等作为主发起方的众美联餐饮酒店B2B云采购平台在上海诞生。

据记者了解，自中央发布“八项规定”后，高端餐饮状态一直不佳。2014年，一些高端餐饮商户纷纷停业，甚至关门。2014年4月底，志在“做餐饮界的LV”的俏江南已经悄然易主，欧洲最大私募股权基金公司CVC收购其82.7%的股份；5月底，我国第一家在国内A股上市的民营餐饮企业——湘鄂情剥离餐饮业务，7月湘鄂情集团正式更名“中科云网”，12月转让旗下部分餐饮子公司股权及湘鄂情系列商标。

与此同时，移动互联网时代也催生了一批互联网餐饮品牌异军突起。除了2012年横空出世的黄太吉煎饼和2013年的雕爷牛腩外，2014年的互联网餐饮品牌更如雨后春笋：了个鸡、伏牛堂、叫个鸭子、饿滴神、人人湘等等。

这种内外交困的现状加大了传统餐饮行业的压力，抱团取暖与线上拓展成为公共策略。据众美联方面介绍，众美联商城的首批会员接近400家，供应商约4000家，商品分为10个大品类，从食材、粮油、酒水到设备用具、基建装潢都包括在内。据了解，平台对采购商是免费的，盈利模式主要是通过向供应商收取交易额1.5%－3%的佣金。

在谈到众美联与阿里巴巴的区别时，众美联创始人/众美联董事长兼执行总裁朱晓霞对中国经济周刊-经济网记者分析：“首先，阿里巴巴它是以服务于供应商为核心的，以招募供应商，替他们提供服务，去找市场，作为核心。而我们自己代表市场，先把市场拿下，然后服务于买方或者是服务于市场。”