◆甜菜根

生机饮食界的超级明星。

甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激发胰岛素分泌，强化葡萄糖分配，并能帮助消化。甜菜碱(Betaine)可以加速胆汁分泌，帮助疏通肝血管梗塞。锌酶素(Zinc enzyme)则可治愈脂肪 肝(Dimethylglycine，或称DMG)，可防止血管梗塞，阻止心脏病，还可治疗忧郁症。

此外，甜菜根中还具有天然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素食者补血的最佳天然营养品。一般人除了把甜菜根当成天然的综合维生素来使用之外，当遇上感冒发烧、身体虚弱时，甜菜根也能促进消化、补给营养。