《中国经济周刊》 记者  侯隽| 青岛报道

4月27日，国际食品巨头雀巢与山东青岛莱西市政府签约，并宣布一系列新投资，涵盖产品创新中心成立、嘉宝果泥新品投产、产能扩充以及进一步推动可持续发展等多项内容，涉及婴幼儿辅食、咖啡、乳制品等主要业务。

两天后的4月29日，另一家食品巨头达能也在青岛宣布，其青岛工厂投产的首款婴幼儿配方奶粉产品——诺优能3蕴荟正式上市。这是诺优能自2013年进入中国以来，首次推出本土生产的奶粉，达能对外宣布开启在华全新“五年规划”。

加上之前可口可乐、百事可乐不约而同发力中国市场，国际食品巨头们新一轮比拼“中国速度”的竞赛已经开始了。

买卖

“因为我们说Good enough is not good enough（最好的其实还不够最好），中国国产嘉宝产品是专门为中国宝宝设计的，不但符合中国标准，也更加适合中国宝宝。”雀巢婴儿营养业务单位中国大陆地区副总裁杨栩湘对《中国经济周刊》如是表示。

雀巢此次在青岛的投资项目，不仅仅是官宣嘉宝果泥新品投产，青岛莱西工厂还是雀巢在亚洲、非洲、大洋洲范围内唯一一个具有嘉宝品牌湿产品产能的工厂。雀巢在液态产品雀巢咖啡即饮系列产品管理部也正式入驻青岛。此外，雀巢还在当地成立开发即饮咖啡、液体乳品及其他液态产品的创新中心，并且将进一步扩大本地奶源采购以支持业务发展需求。

“目前中国进入新发展阶段，雀巢对中国市场充满信心。”雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德在签约仪式上表示。

罗士德如此充满信心是有原因的。雀巢最新财报显示，今年第一季度雀巢总销售额为211亿瑞士法郎（约合1495.55亿元人民币），实现了7.7%的有机增长(依靠现有资源和业务的内生性增长),为10年以来最大的季度增幅,去年同期增幅为4.3%。其中，中国市场实现两位数增长。

目前，中国是雀巢在全球的第二大市场，雀巢在中国销售的产品90%以上实现了本地生产。杨栩湘对《中国经济周刊》记者表示，嘉宝品牌最初是经过海淘进入中国，而作为全世界最具潜力的母婴市场之一，中国对婴幼儿有机辅食的品质化需求日增，未来随着雀巢逐步实现原材料完全本土化，有望给嘉宝品牌带来强烈的增长机会。

实际上，经过几十年的运作，雀巢在华的“食品帝国”版图越来越大，覆盖品类也很广，在目标客群上更是覆盖从婴儿到老人，从单身男女到家庭群体，从宠物到人群。

更有意思的是，近年雀巢在中国的“买卖”动作频频。

2020年8月28日，雀巢宣布将其在中国大陆地区的水业务出售给青岛啤酒集团。该项交易包括本地品牌“大山”“云南山泉”及雀巢位于昆明、上海和天津的3家水业务工厂，外界认为这是雀巢“退出中国本地水业务，聚焦高端饮用水市场”的举措。

同年11月25日，雀巢宣布同意向银鹭创始人陈清水家族控股的Food Wise公司出售银鹭花生奶和罐装八宝粥业务，交易包括银鹭食品集团位于福建、安徽、湖北、山东和四川的5家企业全部股权，雀巢保留即饮咖啡业务。该调整也被视为雀巢剥离非高增长业务战略调整的后续。

中国食品产业分析师朱丹蓬对记者说，近年来世界500强的投资策略发生了很大变化，“以前更多是向规模化去发展，这几年世界500强的投资逻辑主要基于三个方面来考虑，那就是高科技、高利润以及可持续发展，聚焦具有高科技、高毛利、高成长性的高端业务”。

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利益

在“加减法”之间，雀巢开始了新一轮的升级业务，新投资项目逻辑也很清晰，即向高端化转型，以此来保持在国际和中国市场上的竞争力。

而另一家食品巨头达能也在暗暗发力，开始在奶粉业务上寻求突破。

4月29日，达能在青岛首次推出中国本土生产的奶粉，该产品是达能时隔五年后首个在国内生产的产品，并且是专门针对国内消费人群的需求进行了改良。

达能大中华区及大洋洲区域总裁谢伟博表示，本次推出的这款诺优能3蕴荟的配方贴合中国宝宝的营养需求，通过重点补充宝宝成长所需关键营养素，能够有效地应对中国宝宝普遍存在的营养素摄入不足问题。

谢伟博说：“随着诺优能3蕴荟的正式上市，达能也开启了在华发展的全新‘五年规划’。未来5年，达能将进一步实施‘中国创造、中国制造’战略，持续在中国打造先进的本土科研和生产实力，不断将前沿的科研成果通过本土化的生产加速转化为先进的营养解决方案，从而更好地服务中国消费者，助力‘健康中国2030’目标顺利实现。”

事实上，在早前举行的达能一季度业绩分析师会议上，达能首席财务官于尔根·艾瑟就透露，达能正致力于提高在中国低线城市和母婴店的渗透率，目前已进驻数百个中国低线城市。

达能2020年度业绩数据显示，2020年达能专业特殊营养业务（包括婴儿奶粉所在的生命早期营养品及医学营养品）销售额为 71.92 亿欧元（约合人民币 562.29亿元）。其中，达能中国的婴幼儿配方奶粉规模接近16.48亿欧元（约合人民币 129.21亿元）。

资深乳业分析师宋亮对《中国经济周刊》记者表示，国产奶粉与外资奶粉的竞争局势进一步加剧，竞争领域覆盖面逐渐扩大到三四线市场及乡镇市场。以前，外资品牌更多的是做品牌塑造，市场地推和线下活动做的比较少，但是现在外资也在加大力度去做线下活动和市场下沉，奶粉是乳制品行业利润最大的领域之一，外资品牌和中国国产品牌的竞争在今年会非常激烈。

达能披露的数据显示，2020年达能旗下3个品牌爱他美、诺优能和可瑞康的中文标签和英文标签产品均取得了更多市场份额，爱他美更被外界形容为“中国婴配粉市场最贵的外资品牌之一”。

输赢

就在达能重启本土化生产，探索中国的本地化解决方案的同时，另一家食品巨头可口可乐也在不断试探。

4月19日，根据美国消费者新闻和商业频道(CNBC)报道，可口可乐首席执行官詹姆斯昆西（James Quincey）称，2021年可口可乐为应对通胀做了很好的对冲措施，但是2022年压力会很大。为了应对通胀以及大宗商品涨价导致的成本增加，可口可乐准备明智地管理价格上涨。

话音刚落地，就引起中国消费者们的剧烈反应。可口可乐中国公司则向《中国经济周刊》表示，目前可口可乐在中国市场尚无涨价举动。

但是近年来全球碳酸饮料市场在不断萎缩，已是不争的事实。根据信息咨询公司Euromonitor的统计，碳酸饮料在软饮料市场的份额已经从2016年的36.9%下滑到2020年的35.2%，但是其他饮料，特别是包装饮用水、能量饮料却受到市场青睐，市场份额在不断上升。

可口可乐近年一直面临品牌重塑和焕新的挑战，随着大众健康意识的提升，选择经典口味可乐的80后不再是主力消费人群。可口可乐与百事可乐都拼命寻找转型之路。

为了摆脱碳酸饮料依赖症，可口可乐先后推出其他系列产品。

例如，在2021年第一季度，可口可乐中国就狂推新品，在风味汽水、果汁、咖啡等多个品类上均有产品创新，陆续推出了苏打水、果汁饮料、白桃乌龙味汽水、柚子海盐味汽水、冷萃即饮咖啡、柠檬茶饮料等。

在战略上，从2019年开始，可口可乐大刀阔斧完成至少6起品牌并购事件，把Honest Tea有机茶，Topo Chico气泡水、ZICO椰子水、Fairlife牛奶、Costa、MOJO康普茶等品牌收入囊中，可口可乐想向外界显示自己早已经从单一可乐产品转向包括咖啡、果汁、功能饮料、水、增强水、茶等在内的饮料全品类业务。

但是，其效果难言乐观。

目前，全球市场对无糖食品的需求日益增长，全球甚至有数十个国家和地区已经实施“糖税”，虽然可口可乐和百事可乐这些碳酸饮料厂商们开始争夺无糖市场，但是被中国本土品牌元气森林等打着0糖概念的“后辈们”抢走了很多份额，网友们甚至表示如果可口可乐压力大要涨价就换别家的“快乐肥宅水”。

在中国疫情防控的效果凸显和消费升级等多重因素驱动下，中国经济的快速恢复让世界瞩目。中国市场正呈现出巨大的吸引力，国际食品巨头纷纷选择不同策略，在中国市场展开新一轮的比拼。

朱丹蓬对《中国经济周刊》记者表示，这些世界500强企业的食品巨头，从雀巢、达能，再到可口可乐，都已经开始围绕高科技、可持续发展等方面进行布局，这也是未来快消品的发展方向。

（本文刊发于《中国经济周刊》2021年第9期）

2021年第9期《中国经济周刊》封面