日前，第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会在苏州成功举办。大会开幕当天，中央广播电视总台侨联主席、中广影视卫星有限责任公司（简称“卫传公司”）党委书记、董事长黄瑞刚在致辞中表示，立足全球视野，总台卫传公司将在今年推出大型人文美食纪录片《筷子上的星球》。

黄瑞刚在致辞中说，中华饮食文化跨越国界，是增进文化交流、促进文明互鉴的重要桥梁。讲好中餐文化的故事，提升中餐国际话语权，深耕和拓展中餐产业发展，是国家级媒体企业、顶级行业协会和国民品牌企业共同的社会责任和行业担当。

2024年商务部等九部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，明确提出支持餐饮经营主体积极开拓海外市场，加快中餐“走出去”。行业数据显示，截至2024年9月，在全球180个国家和地区，中国餐饮门店已经发展到70万家，市场规模接近3万亿元，2025年上半年新增超过6000家。

《筷子上的星球》制片人李蔚对这组数字做出了这样的解读：“这就意味着，无论你走到世界哪个角落，都能在当地用上代表中餐的‘筷子’。当下正是中国美食的大航海时代，这部纪录片也是在‘中餐出海’背景下即将应运而生的一部作品”。

中国烹饪协会会长杨柳在“中餐出海·餐饮业国际市场战略”论坛中表示，中餐走向世界，天然处在文化传播与经贸往来的交汇点，它既能以独特味觉触达人心，缩短不同文明间的心理距离；又能凭借供应链整合、标准化建设与规模化运营的现代产业体系，深度嵌入全球市场，成为中国与世界实现互利共赢的新纽带。越来越多的人通过中餐这个载体去了解中国文化，读懂中国故事。

据了解，纪录片《舌尖上的星球》以今天风靡全球的中国美食为切口，呈现一代代中国人与海外华人在迁徙之间，将中国美食带向世界的动人故事。目前，已经征集了186个“中餐出海”的故事和线索，遍布五大洲，20多个国家。其中既有承载早期华人出海历史的百年老店、融入当地的特色餐厅，也有最新出海的中国美食品牌故事。

中餐在海外如何发展起来，中餐出海有哪些不为人知的难处和经验，中国人如何利用自己的智慧发扬中餐、立稳脚跟，未来，中餐出海的可能性有哪些？在出海已迈入规模化、产业化发展阶段的当下，带着这些思考，讲好“中餐出海”背后故事，让世界感受到中国文化的自信与温度，也成为《筷子上的星球》的使命。

编辑：侯隽