9月4日，在素有“中国核心芝麻产区”之称的湖北枣阳，“火锅油碟开创者”——馨田集团高品质溯源之旅圆满收官。这场以实地探访智慧农田、追溯品质源头的深度之旅，生动展现了芝麻生态种植、精深加工与生态循环于一体的高品质产业链。

湖北枣阳，作为鄂西北重要农业产区，地处北纬 32°芝麻黄金种植带，这里光照时长充足、降水量适配、土壤肥沃，为芝麻生长创造了得天独厚的自然条件。目前该地区主要种植中芝系列与鄂芝系列品种，相较于传统品类，这些品种具有产量更高、颗粒更饱满、皮更薄、色泽更白的优势，同时抗病性与抗虫性也显著增强。得益于此，枣阳所产的芝麻粒形饱满、皮薄色白、油香浓郁，成为馨田出品高品质产品的核心原料来源之一。

馨田集团董事长汪成表示：“枣阳芝麻是制作高品质香油和火锅麻酱的理想原料。我们在此建立了万余亩芝麻合作种植基地和千余亩自有芝麻实验基地，通过科学管理和严格品控，确保每一粒芝麻都符合馨田出品高标准。”

目前，馨田集团定向采购湖北枣阳芝麻，既保障了原料的高品质和可追溯性，也切实提高了当地农户收入，稳定了种植效益。这正是馨田集团将企业自身发展融入国家“乡村振兴”战略的切实体现——以产业赋能农业，以订单保障农收，走出了一条企业获利、农户得益、产业升级的多赢之路。

当地农户表示，芝麻收割要选清晨或傍晚，这时湿度适中，蒴果不易爆裂。经验丰富的老农一边示范，一边讲解。他娴熟地拢住芝麻杆，镰刀轻贴地面一划，整株便被利落割下，整齐码放。据悉，人工收割能更好地控制力度与节奏，避免芝麻粒散落，也减少对表皮的损伤。收割后的芝麻植株，被扎成小捆，需晾晒3-4天，待芝麻籽粒干燥后，再进行敲打脱粒。农户将半干的芝麻杆倒提，根部向上，用木棒熟练轻敲，霎时间，一粒粒饱满的新鲜芝麻便纷纷从荚壳中跃出。晾晒也颇有讲究，“要薄铺、勤翻，让每粒芝麻均匀受热，充分干燥，才能锁住香气。”农户一边操作，一边耐心讲解。

活动中，馨田集团解读了严于国家标准的芝麻采购“黄金标准”。“品质是馨田的生命线，而源头控制是品质保障的第一道关口。”汪成表示，“我们不仅对每批进厂芝麻开展感官、理化指标、重金属、农残及黄曲霉毒素等多维度安全检测，更设立了关键品质内控指标，以我们采购的湖北芝麻为例，要求水分≤6%、酸价≤2.0mg/g、杂质≤2.0%、含油率≥53%等，任何一项指标未达标准，都将作拒收或退货处理。”同时，馨田还建立了供应商动态管理机制，以“严进宽出”为原则实施全流程管控，确保原料品质稳定、生产规范。

汪成阐释了馨田集团的全产业链战略：“从种植基地到智能工厂，我们构建了完整的产业链闭环。这不仅保证了原料的可追溯性与安全性，更通过低温压榨、三重提香等工艺创新，保留芝麻的天然风味与营养，致力于为消费者提供绿色、健康、营养、美味的高品质产品。”

作为重庆老字号，馨田集团是一家集研发、生产、销售于一体的现代化食品企业，长期深耕芝麻产业与高品质粮油领域。凭借完善的生产体系与强劲的研发实力，该集团产品矩阵已覆盖火锅油碟、火锅麻酱、菜籽油、芝麻香油、花椒油等多品类。

编辑：侯隽