便利店的冰柜里，传统工业啤酒正悄悄让位给金星毛尖、金星冰糖葫芦等精酿——这些贴着“中式精酿”标签的啤酒，成为今夏年轻人的首选“快乐水”。

上线一个月，抖音话题量突破1亿，直播间销量突破26吨——冰糖葫芦精酿延续了金星茶啤的爆款神话。小红书平台上，“中式精酿”相关笔记超2万篇，话题热度突破500万。

全国爆火，10个月卖了1亿瓶

公开数据显示，中国啤酒产量已连续三年下滑，2024年产量同比再降0.6%。当工业啤酒巨头还在存量市场中厮杀时，金星中式精酿的破局路径让行业看到了新可能。

金星啤酒集团副董事长张峰透露：中式精酿系列上市10个月，产销规模已达10万吨（约1亿瓶），覆盖全国31个省份，采购茶叶45万斤，上缴税金1.2亿元。

这款诞生于啤酒淡季的产品开局即爆。2024年8月，金星信阳毛尖精酿在抖音直播间低调上市，意外引爆抢购热潮。线上火爆直接带动线下招商，传统渠道经销商主动上门，短短数月完成全国布局。

截至今年6月初，中式精酿线上与线下渠道销售占比接近1：1，两者形成双轮驱动。张峰说：“新零售板块未来占比有望进一步增高。”

第三方机构预测，2025年茶啤品类整体销售额将达180亿元，市场占有率提升至5%。中国酒业协会数据显示，茶酒品类年增长率超20%，增速远超传统酒类。

年轻人的“中式精酿”

张峰介绍：“如何在精酿中体现真正的中国元素，是我们精酿啤酒创新的原点。”这并非简单概念嫁接，而是基于对消费趋势的洞察。金星中式精酿的核心消费群体高度集中于18-35岁的年轻人，他们对国潮认同感日益增强，因此，啤酒需要寻找能引发集体记忆的文化符号。金星将目光投向了中国深厚的饮食文化与国民记忆。

金星茶啤系列以信阳毛尖等知名茶叶为原料，运用低温冷萃工艺，使啤酒在口感上既有茶的清香，又有啤酒的醇厚。以“食材+酒”为概念的金星食啤系列，如冰糖葫芦精酿，将北方传统小吃的酸甜风味融入酒体，并通过特殊酿造工艺呈现糖衣焦香。

这种独特的口感体验，打破了消费者对传统啤酒的认知。“我们希望通过传统食材与现代酿造的结合，探索中国啤酒差异化发展的新路径。”张峰表示。

精酿革命，不止概念堆砌

尽管行业还在摸索，然而模仿者的低价攻势已悄然涌向市场。目前，市场上的模仿品类层出不穷，产品质量自然参差不齐。对此，张峰表示：“这很正常。我们乐见产业共同做大这一品类的规模。整个盘子扩容了，大家才都有更大的发展空间。”

为守住先发优势，金星投入重金打造差异化壁垒：一是独特的低温冷萃工艺；二是建立了严格的原料溯源体系。在渠道布局方面，金星表现谨慎，“火热时更要冷静。”张峰表示，“保证开一个市场，火一个市场，对经销商负责，才能实现长销共赢。”

当消费者用味蕾投票时，那些真正扎根文化、尊重品质的企业，终将在新赛道中跑出自己的节奏。（夏天 马瑞伶）