5月29日至31日，由北京市奶业协会主办的第六届北京牛奶文化节在北京中关村移动智能服务创新园（上地・元中心）举行。

作为商务部、国家发改委、工信部、农业农村部等四部门开展的2025年“十城联动共享美食佳饮”的重点活动，本届牛奶文化节以“智领航 醇奶香 悦时光”为主题，通过创新消费场景等维度，更好地助力北京美食饮品消费新增长，全力释放多样化、差异化消费潜力。北京市奶业协会会长常毅表示，协会秉持“科技兴乳、文化润心”的理念，努力打造更多提振消费的场景，持续为推动奶业高质量发展、提升国民健康水平、助力中国式现代化贡献更多力量。

作为北京市奶业协会副会长企业，圣祥乳业紧扣场景消费、体验式消费趋势，在展区内打造“酸奶搭配创意DIY”互动区，提供丰富食材供消费者自由创作。活动现场，十多组创意搭配中，“烤鸭配酸奶”凭借独特口感脱颖而出。

随着消费者需求的不断演变，场景消费和体验式消费逐渐崛起，成为当今消费市场的重要趋势。据中研普华产业研究院的数据，2025年超60%的购物中心将引入主题街区或联名IP，让消费者在购物的同时，仿佛穿越回过去，沉浸在独特的氛围中。体验式消费的崛起也尤为显著。Z世代消费者偏好社交化场景与“商业+文化” 融合模式，更愿意为情感体验和个性化表达买单。

本届牛奶文化节，主办方也在积极营造场景消费和体验式消费氛围。为了增强消费者的互动体验，圣祥乳业在展区内精心布置“酸奶搭配创意DIY”场景，备齐圣祥老酸奶、多种风味坚果、水果、果干及特色酱料，消费者可随心搭配，亲手调制独一无二的创意酸奶。这场充满体验感的活动，吸引了众多参观者及亲子家庭踊跃参与，现场洋溢着欢乐的互动氛围。

一位带着孩子前来参加活动的李女士表示：“我尝试了好几种食物与酸奶的搭配，还是感觉烤鸭配酸奶更绝！咸香的烤鸭肉蘸上酸甜的老酸奶，油脂感瞬间被中和，解腻又让人欲罢不能，下次去吃烤鸭，我一定会点上一杯老酸奶。”

自2000年创立以来，圣祥乳业便踏上了将老北京瓷罐酸奶融入城市文化脉络的征程，专注老北京瓷罐酸奶的传承与创新。圣祥乳业负责人表示：“瓷罐不仅是容器，更是老北京文化的载体。”

在工艺上，圣祥乳业精益求精：采用低温活菌发酵技术，将温度精准控制在40-45℃，乳清蛋白保留率超90%，活菌数量达10⁸CFU/g 以上，远超国标；特色奶皮子酸奶选用高脂牛奶，经16小时静置，形成3mm自然奶皮，独特固态质地深受消费者喜爱。

目前，圣祥乳业将瓷罐酸奶融入北京核心旅游景区，以产品为文化载体，构建老北京风味传播链。从南锣鼓巷的胡同烟火到颐和园的皇家园林，从鸟巢、水立方的现代地标到天坛周边的市井摊位，复古瓷罐酸奶成为游客触达老北京饮食文化的味觉入口。这份酸甜交织的醇厚口感，搭配极具年代感的包装设计，不仅实现了 “一瓶酸奶游北京” 的消费体验，更让老北京饮食文化符号随着五湖四海的游客足迹广泛传播。如今，圣祥瓷罐酸奶已成为遍布京城街巷的文化地标性消费品，用舌尖记忆镌刻着老北京的独特韵味。

编辑：侯隽