本刊记者 侯隽

近期，一段媒体暗访视频让NFC果汁行业炸了锅。

镜头里，生产“鲜果冷榨果汁”的车间里没有一颗水果，没有一台冷榨设备。所谓“NFC果汁”不过是浓缩果浆、糖浆、香精和水的勾兑物，贴标后便进入各大商超、线上平台售卖。

过去两年，NFC果汁堪称饮料赛道的热门品类。农夫山泉、汇源、味全等企业竞相布局，盒马、山姆等零售巨头相继推出自营产品。社交媒体上，#NFC果汁#话题浏览量过亿，“减脂必备”“天然维C”等种草笔记层出不穷。

当暗访视频撕开了光鲜表象之后，从代工厂勾兑到包装打文字擦边球，“NFC果汁”变成了一个被乱象透支的健康概念。

号称 “100%果汁”，鲜果含量多少？

7月中旬，有电视台记者实地暗访河南多家果汁代工厂，发现不少打着“鲜榨”“100%果汁”和“NFC果汁”旗号的饮品，生产车间根本没有水果和鲜榨设备，全靠水和浓缩原浆勾兑而成。厂家说，“低价不可能鲜果现榨”，只能靠调换包装上“100%”“NFC”等标注顺序打擦边球。

当地初步调查显示，赞漾饮品、漯河申农生物科技有限公司涉嫌标签虚假标注，已被依法立案，并责令立即下架、召回全部违规产品。

NFC是英文“Not From Concentrate”的缩写，中文叫“非浓缩还原果汁”。水果压榨后直接加工，更大程度保留了水果原有的风味和营养成分，这也是很多消费者觉得NFC果汁“更像水果”的原因。

消费者看到瓶身印着“NFC”，以为自己买了一瓶鲜榨纯汁，但实际可能并非如此。

本刊记者在超市实地探访发现，很多商家会把 NFC 大字印在正面吸引顾客，详细配料却用小字放在瓶身侧面或背面。例如，配料表里写着“水、浓缩果汁、NFC果汁”或“NFC果汁含量≥X%”。这只是在浓缩还原汁中添加了少量NFC原汁，产品不是纯粹的NFC果汁。

以某品牌“云雾芭乐气泡果汁”为例，配料表依次为水、白砂糖、番石榴原浆（即芭乐浆）、柠檬原汁、苹果浓缩汁、柠檬浓缩汁等。包装特意标注“添加NFC非浓缩还原番石榴原浆”，并写明添加量为35克/升，整体果汁含量≥10%。换算下来，芭乐实际占比只有3.5%，其余6.5%来自柠檬和苹果成分。

这类标注方式符合现行GB 7718—2011《预包装食品标签通则》——只要企业“特别强调”某一种有价值、有特性的配料，就必须标示其添加量。

问题在于：普通消费者看到醒目的“NFC”字样，很容易将其等同于“100%纯果汁”，并不会细算配料表中的含量比例。企业正是在所谓合规的框架内，用亮眼的NFC标签制造“高浓度、天然纯粹”的心理暗示，消费者在不明就里中为厂商的擦边球买了单。

中国社会科学院知识产权中心研究员张浩然对本刊记者说，NFC是行业通用的品质表达，在长期的市场实践中，已经在消费者心中形成了稳定的认知。如果产品实质是浓缩还原、加水调配的果汁饮品，却标注“NFC”“原榨”“鲜榨”，具有明确品质指向和商业含义，即构成虚假宣传。

十年市场培育，一朝信任透支

NFC果汁在中国市场的起步可追溯至2013年。彼时国内相关领域几乎一片空白，产品单价高、市场规模小，消费者尚未建立品类认知。乐源健康率先入局，旗下品牌零度果坊成为行业“破冰者”。

2015年，汇源推出“鲜榨坊”系列NFC果汁，以“进口果、零添加、纯鲜榨”高调入场。仅一年后，农夫山泉携17.5°NFC果汁强势加入，该产品上市仅一年便成为行业爆品，吸引众多玩家入局。据统计，仅在2017年，市场上就出现了30多个NFC果汁品牌。

随着越来越多大品牌入局，NFC果汁被越来越多的消费者青睐。

“无添加、纯天然、少加工成为新的购买逻辑，NFC果汁恰好踩中了这个风口，让消费者愿意买单。但是，当勾兑产品也能贴上NFC标签、以超低价抢占市场时，劣币驱逐良币的局面就形成了。守规矩的企业既要承担高昂的生产成本，还要额外花钱向消费者‘自证清白’。”高级咨询师董鹏说。

孙志鹏曾是一家NFC果汁代工厂的销售经理，他告诉本刊记者，目前高端果汁并不好卖。

“我在行业干了10年。过去，从北上广到三线城市，消费者对果汁接受度非常高。但现在高于10元的果汁就不好销售，更别说15元以上的品牌。业内除了少数品牌外，NFC果汁产品都不好销售。” 孙志鹏说。

在他看来，NFC果汁对消费者的吸引力不及现制茶饮。尤其对年轻群体而言，茶饮天然带有更强的社交属性——许多门店专门设置座椅区和拍照打卡场景，加上今年现制茶饮普遍降价，性价比优势进一步凸显。

影响力研究院品牌与IP委员会副主任高承飞认为，NFC果汁的健康标签是靠一批品牌花了10年时间培育出来的，如今，这一认知正在被一次次“背刺”。

“当消费者一次次以NFC的价格买到勾兑产品，品类信任就会被透支。这种劣币驱逐良币会拖累赛道口碑，让坚守品质的品牌也受牵连，好不容易培育起来的市场可能因此受损。关键在于，要么通过标准明确门槛，要么通过标签法规让勾兑产品无法蹭NFC的概念红利。” 高承飞说。

行业治理正在补位

NFC果汁乱象频发，还在于标准与监管的滞后。

采访中，多位业内人士表示，目前，行业依据的《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121—2014）仅为推荐性国标，不具备强制执行力。该国标未明确NFC的最低添加比例，加工层面仅有一项针对橙汁的推荐标准，苹果汁、葡萄汁等主流品类长期缺乏统一规范。

违规成本同样偏低。

以前文提到的受到处罚的赞漾饮品为例，该企业2025年营业收入达465万元，2026年因产品问题被处罚3次，罚款总额仅14.4万元。

北京大成（成都）律师事务所龙彦历律师说，此类虚假标注、勾兑冒充原榨果汁的行为，涉嫌构成虚假标注、虚假宣传与虚假广告，直接侵犯消费者知情权，同时违反食品安全法、广告法、消费者权益保护法多部法律规定，违法情节达到相关标准还将触发刑事追责，产品销售金额满5万元即可刑事立案追诉。

为彻底整治果汁行业标签乱象、堵住监管漏洞，龙彦历提出建议：一方面，相关部门应细化“NFC”“鲜榨”“100%果汁”等宣传用语的强制标注规范，明确界定宣传边界，压缩商家擦边空间；另一方面，在食品生产许可审查环节，新增生产工艺真实性核验流程，对屡次违规的经营主体实施惩戒。

目前，行业治理正在推进。市场监管总局公布的《食品标识监督管理办法》将于2027年3月16日正式施行，新规明确食品标识不得以欺骗、误导、夸大等方式作虚假描述。新版GB 7718—2025《预包装食品标签通则》也要求“添加NFC”必须强制标明具体添加比例。

“消费者对配料表纯净度的辨别力正在觉醒。”董鹏认为，“只要监管明晰真NFC的准入门槛、强制标注原汁含量，市场终将把造假者逐出场外。”