本刊记者 郭志强 | 湖南报道

“去年湘超赛事期间，我们一个门店的营业额由每天4万元飙升到每天五六万元，来排队免费吃鸡的外地游客络绎不绝。”湖南湘潭荷塘土鸡主理人肖亮谈及自己流量出圈的事，异常兴奋。

一到周末有重大赛事，就是“肖亮们”开忙的时候。为了接住这“泼天”赛事流量，他们会提前做传播文案吸引观赛游客来店打卡，线下门店抓紧备货。这背后，是“赛事+文旅”给城市餐饮消费的加持赋能。

随着第六届湖南旅游发展大会临近，从前期旅游项目铺排到盘活闲置旅游资源，从发放消费券到“票根+”新玩法，湘潭文旅部门、商圈、景点、餐饮店集体发力，让城市活力“燃了起来”。

湘潭走出了一条独具特色的文旅融合发展新路子。

昭山七星村美景如画 方阳|摄

盘龙大观园吸引众多游客 方阳|摄

万楼·芒果青年码头夜晚游人如织 方阳|摄

赛事拉动，“小切口” 带动 “大消费”

“要办一场真正体现群众性、市场化的旅发大会。这不仅是办会理念，更是指导思想。我们必须牢牢坚守、一以贯之。”湘潭市相关负责人谈及第六届湖南旅游发展大会筹办工作时表示。

打造“吃在湘潭”城市IP是本届湖南旅游发展大会的一大亮点工作。“吃在湘潭”品牌建设早在一年前就启动，旨在推动湘潭美食成为湘潭旅游的一个重要元素。

“现在餐饮行情不算好，但我们店一直还不错，尤其周末，一半进店的都是外地消费者，很多是湘超、湘BA的球迷。”2023年入选“湖南老字号”的左氏十八总活鱼主理人左坤告诉记者。

彼时的左坤，刚研究生毕业，在上海有着稳定的工作。但他下定决心，不能让这锅传了百年的鱼香断在自己这一代。他辞职返乡，在湘潭岳塘区重新竖起了“左氏十八总活鱼”的招牌。

他听得最多的一句话就是：“你们还是原来十八总店子的那个味！”

在岳塘区建设南路的荷塘土鸡门店后厨，铁锅被烈火炙烤得通红，倒入本地冷榨茶油后，醇厚焦香瞬间散开，老姜片的辛香、红辣椒的鲜爽，与荷塘土鸡的清甜本味交融。

2025年，“湘超”联赛火爆出圈，为荷塘土鸡的品牌升级带来了绝佳契机。作为湘潭本土餐饮代表品牌，肖亮带领团队深度绑定赛事IP，打造“观赛+用餐”的融合消费新场景：门店推出招牌土鸡免费品尝活动，设置专属观赛专区，还带着招牌菜品前往赛事现场为湘潭队助威，品牌迅速走红全国。

“为一场赛事奔赴一家饭馆子”的消费趋势在湘潭越发明显，观赛者、吃货们对场景化、沉浸式体验的需求持续攀升。

“平时一天可以销售土鸡300只左右，赶上周末赛事，可达到400—500份，我们多个门店还需要排队。”肖亮是荷塘土鸡制作技艺第四代代表性传承人。2020年，品牌斩获“湖南老字号”荣誉。

“旅发大会召开在即，我们宣传湘潭菜，本身就带有非常浓厚的文旅基因，但这不能一蹴而就，要久久为功。”采访中，多位湘潭本地美食博主告诉本刊记者。

湘潭市商务局副局长李文介绍，通过大型活动和赛事拉动，湘潭特色餐饮消费探索了一条以“小切口”带动“大消费”的有效路径。

自2025年8月底培育行动启动以来，首批59家门店单店日均营业额同比增长30%，线上客源占比达到30%以上，外地客源占比达32%以上。

左氏十八总活鱼店吸引了众多食客 黄雯杏| 摄

让 “流量” 转化为 “增量”

第六届湖南旅游发展大会是湘潭承办的盛事。如何立足“一座城”理念推进长株潭一体化，促进文旅商体深度融合发展，打造长株潭都市文旅休闲聚集区，正成为湘潭全市的办会共识。

4月中旬，重庆、合肥的餐饮行业博主一行40多人专门来到肖亮的荷塘土鸡门店，交流如何打造餐饮IP，借助赛事流量转化成餐饮消费的“流量密码”。用肖亮的话来说，“我忙得搞手脚不赢”。

“湘潭市商务局定期会邀请抖音、快手达人等来上课，手把手教餐饮商家如何拍视频、做策划，制造热点话题，把流量变成餐馆翻台率。”肖亮说。

在湘潭餐饮界，大家有一个“头部带尾部”结对子机制，头部餐饮达人给餐饮商家讲解短视频编导思路、文案撰写及AI工具应用等技巧，提升餐饮主理人的流量运营转化能力。

自2025年“湘超”赛事启动后，湘潭市率先启动实施特色“苍蝇馆”培育行动，在街头巷尾、富有烟火气的特色小餐馆中做筛选，成功将首批59家餐馆打造成“为市民服务、与游客共享”的餐饮消费新标杆。一到周末，这些特色小餐馆就挤满了从长沙、株洲过来的游客和吃货。

湘潭市相关负责人告诉本刊记者：“关键在于厘清政府与市场的边界，充分激发经营主体的活力。”

为了办好一场真正体现群众性、市场化的旅发大会，湘潭市委、市政府全面提升湘潭文旅的空间、格局和能级。

比如，长株潭已经实现交通互联互通，城际快车道、城际列车、地铁、公交、水上专线立体联通，串起城市与景区、商圈与街巷；中国旅游商品大赛、长株潭文旅购物消费季、桨板邀请赛等活动联办，持续充实城市人气……

“餐饮商家碰到诸如停车难等问题，市里面会组织城管、商务、城发公司坐在一起，‘一店一策’协商解决。”左坤说，“比如，我们门店前原来只能停40台车，堵得不行，城发部门主动协调车位，就餐高峰期优先让外地食客停车就餐。现在，门店周边停车容量提升到了100台。”

多位餐馆经营者还告诉本刊记者，湘潭交管部门会在就餐高峰时段柔性执法，开放机关单位停车场，并优化公交站点设置，方便食客停车就餐。

“‘吃在湘潭’这个城市IP含金量越来越高。最重要的是，湘潭的餐饮生态起来了。”湘潭文旅推荐官邓新虎告诉本刊记者，如今，旅发大会、“湘超”、“湘BA”等持续点燃消费市场烟火气，让美味变商机，让美食“流量”变城市发展“增量”。

让体验经济更有温度

“打开‘吃在湘潭’美食地图小程序，湘潭全市的美食都集聚上面，按照美食地图上导航路线图打车过来，挺方便的。”来自株洲的大学生王飞告诉记者。

“湘超”期间，他和室友来湘潭吃过一回左氏剁椒鱼头，这个周末来看“湘BA”比赛，特意赶过来再尝一尝这念念不忘的剁椒鱼头。

这背后折射的正是“吃在湘潭”的独特体验——市井文化氛围和可供珍藏的味觉记忆。而体验经济的核心是消费者为“独特过程与记忆”买单，从买东西转向买感受、买过程，消费者成为价值共创主体。

湘潭市文旅广体局相关负责人说，“借着旅发大会和湘超、湘BA赛事契机，湘潭丰富的吃喝玩乐多业态供给，连接赛事流量与消费需求，成为带动文旅商体和本地消费的助推器，形成‘赛事+消费’体验经济的多元融合。”

邓新虎认为，激发体验经济潜能，使这些街头巷尾小店的“硬实力”与“软实力”同步增强，能从容应对消费高峰，实现了从“市井味道”到“消费地标”的跃升。

这缕绵延不绝的烟火气，装着老湘潭的城市印记，也承载着城市治理理念的创新，为湘潭构建文旅发展新格局增添了一抹亮丽色彩。

（文中王飞为化名）