本刊记者 侯隽

“浆果明星”云南蓝莓、酸甜可口的陕西猕猴桃、甜如蜜糖的新疆西梅……秋天是瓜果飘香的季节，天南海北的鲜果陆续上市，从田间到餐桌，消费者能尽情品尝大江南北的鲜果滋味。

我国是世界上最大的水果生产国和消费国。近年来，随着消费升级，我国消费者对水果品质的要求不断提高。曾经，进口水果因稀缺性和差异化优势一度受到我国消费者青睐；如今，在本土农业技术提升的推动下，国产水果品质迅速提升，逐渐夺回了水果市场的“主导地位”。

当前，越来越多“洋水果”国产化，吃国产好水果已经成为越来越多人的选择。

首衡农产品交易中心水果区  本刊记者 侯隽I摄

“超级水果”本土化

在水果界，有一个被业内人士偏好的水果类别——“超级水果（superfruit）”。

这一概念最初兴起于欧美国家，用来形容那些凭借超高人气带动消费迅猛增长，还能为产业链各环节带来丰厚利润的水果单品。如今，中国本土水果产业正为这个品类赋予新的内涵。

以蓝莓为例，它原产北美，早期我国蓝莓市场多依赖进口，如今国产蓝莓已成为国产“超级水果”崛起的典范。

“大多数进口水果的价格都比国产同类水果高，但国产蓝莓（整体）的价格却比进口蓝莓贵。这是因为与很多传统农产品不同，我们国产蓝莓采用标准化种植方式，保证了产品品质，因此在市场上拥有了‘定价权’。”新橙果生态农业总经理陈龙告诉本刊记者。

陈龙说，现如今，种植国产蓝莓并非只是“种出来”这么简单，其过程更像是“精密制造”——通过选好土壤基质栽培、电脑精准调配营养液、智能水肥一体化系统，实现了对每一株蓝莓的精细化管理。

“我们不仅能培育出果径更大、甜度更高的蓝莓果实，更重要的是，我们生产的蓝莓能精准贴合中国消费者的偏好。”他说。

“种植端”通过科技赋能所获得的优势，迅速传导至水果“销售端”。

叮咚买菜水果事业部商品开发总监杨有恒告诉本刊记者，当前的水果市场，其实并不看重水果是国产还是进口，而是谁质优价廉谁就更有市场。

作为采购商，他们发现新疆、云南的蓝莓品质不比进口产品差。于是，叮咚买菜开始与新橙果合作：把平台消费大数据直接反馈给种植端，双方联合打造出爆款产品“啵啵脆蓝莓”。该产品以脆甜口感赢得市场，复购率持续走高。

“国产化”不仅提升了水果品质，更优化了市场价格，保障了水果稳定供应。

“像蓝莓这类产品，受众群体庞大。如果价格一直居高不下，销量必然会受到限制。大家可以看到，从2024年开始，蓝莓均价下降了约15%，这正是蓝莓的技术成熟、产量扩大带来的。” 杨有恒说。

从地方特产到全国共享

不仅是蓝莓，越来越多的进口水果成为“土特产”。以西梅为例，西梅学名欧洲李，是樱桃李和黑刺李自然杂交的后代，原产于法国南部。由于西梅富含营养元素和矿物质，它一直以来都属于“高档进口水果”，价格不菲。

近年来，新疆、四川等地大规模种植西梅，并经过多次品种优化与精心培育，国产西梅的口感和风味有了显著提升，变得更加甜美可口。首衡国际农产品交易中心一位西梅经销商告诉本刊记者，原本市场上90%的西梅靠进口，如今一半以上的西梅实现了“国产化”。

中国社会科学院农村发展研究所助理研究员翟天昶认为，进口水果“国产化”与国内市场需求刺激、现代化农业发展、物流发展都有关系。

“供应链升级对水果市场的刺激尤为明显。生鲜水果都有保质期，缩短中间运输时间，降低产品在中间环节的损耗率，可以最大限度确保市场份额和售价稳定。” 翟天昶说。

首衡国际农产品交易中心的荔枝商户王慧杰告诉记者，今年广东荔枝大丰收时，首衡通过产销对接会迅速组织采购，并开通专线冷链、搭建可视化物流调度平台，实现了新鲜荔枝48小时就能到达京津冀地区的高效配送，还曾创下3天内销售荔枝超500吨的成绩。

“新鲜的荔枝最好吃也最好卖，只要能及时运来，就能减少荔枝滞销风险。”王慧杰说，“得益于供应链优化，荔枝均价从去年的3.2元/斤涨到了今年的5.6元/斤。”

“我做了20多年水果生意，早些年，我们做水果批发只能盯着本地几样果子，外地好货根本运不过来。自从冷链普及后，从广东的荔枝到新疆的苹果，各地特产真正实现了全国共享。”王慧杰说，“客户想要什么货，咱都能供应得上，这生意比以前好做太多了。”

从曾经的“吃不起”到如今的“随便买”，“国产化”水果的崛起，不仅让消费者享受到了更多实惠，也推动了我国水果产业的发展。

（封面设计图为创意性构想，画面由AI生成）