《中国经济周刊》 记者 郭志强|北京报道
2023年,消费火爆的当数休闲食品行业,全新的商业逻辑在量贩零食领域开花,让休闲食品企业看到线下门店的曙光。
作为一种新兴的零售业态,量贩零食正成为消费市场上不可忽视的新“玩法”,也映射出消费行业未来发展的新气象。
“量贩零食是最好的渠道,沉淀的数据可以赋能线下第一、第二产业,真正推动第一、二、三产业协同发展。”盐津铺子董事长张学武告诉《中国经济周刊》记者。
回顾2023年,消费持续恢复提升,全国社会消费品零售总额累计38.54万亿元,同比增长6.9%。“性价比”成为热搜榜单上的常客,像量贩零食这种新消费渠道的迭代兴起,对推动实体零售业的复苏与发展具有重要意义。
万亿级零食消费渠道迎来变革
休闲零食行业正在迎来一场渠道大变革。
过去几十年,中国休闲零食行业经历了大流通—商超—专营店—电商—量贩五轮渠道变革,每轮渠道变革都有赢家和输家。
当下,量贩零食店的出现,为“吃货”们打开新世界大门的同时,中国零食流通渠道也加速演变。从城市的大街小巷到县城、乡镇的热闹地段,量贩零食店如雨后春笋纷纷涌现。
天风证券研报显示,目前休闲食品市场规模已突破万亿元,呈现长期稳定增长。
张学武告诉《中国经济周刊》记者:“在经济下行的周期里,量贩渠道还是效率驱动,相比于商超,与厂家间的链路更短。所以,我认为零食专卖渠道的模式在未来拥有非常广阔的空间。”
川财证券研报认为,休闲食品行业处于成长期,渠道加速变革带来成长机会,企业应挖掘差异化竞争优势,提升全渠道运营能力,以优质产品获得品牌口碑,以销售渠道赢得盈利机会,抢占市场份额,实现快速增长。
切入量贩零食赛道的万辰集团则认为:“随着居民消费结构的变化,具备更高性价比的量贩零食模式受到消费者青睐。近年来量贩零食市场快速发展,吸引众多零食品牌积极布局该领域,在促进零食市场不断成熟的同时,也给市场带来了较大的竞争压力。”
和传统经销渠道需要层层加价不同,量贩零食企业往往采用工厂直销模式,并通过带量采购、0账期等方式,目的就是以价格优势换取用户黏性。
盐津铺子、劲仔食品、甘源食品等提前捕捉到了渠道变革的风口,各大零食企业享受到了渠道“薄利多销”的红利。
据盐津铺子对外披露的数据,截至2023年上半年,其在零食量贩渠道方面的收入占比已达17%,约为3.24亿元。其中,盐津铺子通过零食很忙实现的销售额达2.08亿元,且第三季度销售收入继续高速增长。
线下,劲仔食品持续推进新兴渠道稳健发展。其中,对于零食很忙、糖巢等新兴零食专营渠道,劲仔食品为客户提供定制化的产品和服务。
甘源食品则与头部零食量贩系统建立稳定的合作关系,目前销售数据表现较好的有“零食很忙”“赵一鸣”“好想来”等系统,占比超过零食量贩系统总订单额的50%。
“受当前大环境影响,消费者的消费行为逐步趋于理性化,同时也更注重品质消费与体验消费。”量贩零食头部企业零食很忙相关负责人告诉《中国经济周刊》记者,消费者越来越注重购物过程中的体验和感受。线下实体店通过提供舒适的环境、优质的服务和丰富的体验活动来吸引消费者。
零食行业的投资和消费如何相互促进?
2023年,量贩零食行业整合、收购、入股事件此起彼伏,打响布局新渠道争端战。
在宣布与赵一鸣零食合并30余天后,量贩零食企业零食很忙引入盐津铺子、好想你两家零食企业的10.5亿元资金。万辰集团旗下多品牌集体统一改名,让行业看到其深耕量贩零食的决心。
这些休闲市场行业的变化背后,埋藏着消费变革的草蛇灰线。市场分析称,资本针对量贩食品赛道的投资为来年的消费复苏注入强心剂。这也折射出投资和消费相互促进的背后逻辑:没有投资,就没有高质量商品和服务的供给,消费也就无法实现。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2023年中国零食集合店市场规模为809亿元,预计2025年有望达到1239亿元。资本涌入为零食集合店新业态发展提供助力,各品牌开启激烈的“跑马圈地”竞赛,门店快速扩张。截至2023年10月,中国零食集合店门店数量已经突破2.2万家。
东兴证券研报认为,“目前,量贩零食处于快速‘跑马圈地’阶段。因追求低价,量贩零食利润率低,极致的供应链管理和规模效应是制胜的法宝,因此,在愈演愈烈的竞争下,头部品牌压力增加,为了未来上市后更好的业绩表现,通过并购取得优势是更好的解决方案”。
天风证券研报则认为,渠道变革浪潮下,积极拥抱变化的品牌有望挖掘增量空间。要重视积极把握行业风口、布局零食渠道且具备强供应链的生产商。
零食很忙相关负责人告诉《中国经济周刊》记者,目前,零食很忙集团所接受的资本投资,为品牌业务发展带来了十分有效的推动作用,为持续深耘量贩零食赛道准备了资金,有利于企业建立竞争护城河。
高性价比零食时代已至,质优价廉、供应链完善的先行者率先享受行业红利,从目前渠道动销格局看,投资量贩零食渠道无疑抢占了市场先机。
张学武认为:“我们对消费和投资相互促进理解比较深。通过投资,为消费者提供高性价比产品,从而拉动市场更多消费。随着市场需求下滑,零食供给端更应该围绕效率做文章。当下,低成本的高性价比产品才能刺激消费者消费,单靠制造环节可能无法实现,但依托新兴渠道共同发力,可以真正让消费者获得高性价比产品。这才是投资与消费相互促进的题中之义。”
(本文刊发于《中国经济周刊》2024年第1期)