初春时节，走进武关驿镇白家店村，一排排整齐的香菇大棚格外显眼。可让人意外的是，这些大棚里如今不种香菇，而是长出了一朵朵褐色的“小伞”羊肚菌。

大棚的主人叫李秀海，是铁佛店村的村民。去年，他把目光投向了邻村白家店村的80多个闲置香菇大棚。“这里离家近，关键是生地，能避免重茬地对产量的影响。”李秀海一边查看菌子长势，一边说。大棚旁边就是一条小河，浇灌用水方便，这在山里种菌子，算得上是得天独厚的条件。

“一个大棚能出200斤左右的鲜羊肚菌。”李秀海掰着指头算账，“鲜的能卖到30到40元一斤，要是烘干，干菌子能卖到400元左右一斤。”他说，留坝地处秦岭腹地，这里长出来的羊肚菌品质好，市场非常认可。“只要有货，就有人买。”目前，他的羊肚菌已经稳定销往东北、四川、成都等地。

羊肚菌的种植时间很有讲究，李秀海说，每年11月中旬开始下种，到12月中旬种完，第二年3月中旬就可以陆续采收。“根据菌种的生长周期，能收到6月份，天一热就不行了。”

这个产业带给周边村民的，不只是土地上的变化，还有实实在在的收入。从种植到采收，李秀海算了算，前后要用到300多个工位。“工资一天100块左右，还管三顿饭。”他笑着说，“这活儿在大棚里头，不算体力活，村里不少人都愿意来。”

说起推广，李秀海说：“村里要是有人愿意种，我们可以提供技术、提供种源，销售渠道也能帮着对接。”他坦言，眼下大家更多是观望态度，“就是看我们种出来，效果打出来了，有可能也要跟着干。”

在留坝，像李秀海这样尝试转型的农民不在少数，从传统香菇到羊肚菌，变化的不仅是品种，更是农民对市场、对产业的思考和探索，一步步把闲置资源变成实实在在的产业。（刘慧）