“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年，腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三……”一首歌谣，道尽了人们对新年的期盼和对团圆的期待，当耳边响起这首童谣，新年就离我们不远了。在定边，年味儿就是从“腊八”开始的，这一天，每家每户都会做上一锅腊八粥或是腊八饭，桌上几样小菜，家人围坐在一起，喝上一碗稠乎乎、香喷喷的腊八粥，一年的酸甜苦辣全都释怀，只剩唇齿间氤氲着粥的香甜。

1月18日，农历腊月初八，家住定边镇兴源社区的邹阿姨，一大早就开始准备各种食材熬制腊八饭。定边作为世界著名的红花荞麦原产地，以荞麦为主要食材的腊八饭，在这一天是必不可少的。邹阿姨家老少齐上阵，将荞麦揉成的长条团成一个个形似“雀儿头”的小团，寓意来年庄稼不受鸟害，再搓上一盘形似“麦穗”的小长条，寓意来年庄稼大丰收。除此之外，邹阿姨还准备了土豆丁、豆腐丁、大米、黄米，并提前将红豆和豇豆浸泡一晚上。

煮腊八饭时，要提前将红豆、豇豆、大米和黄米用小火慢煮焖熟成粥状，再将‘雀儿头’和‘麦穗’用清水煮熟。起锅烧油，用葱花和干辣椒段炝锅后下豆腐丁和土豆丁，佐以调料翻炒至变色加水，待七分熟时加入焖好的粥和‘雀儿头’以及‘麦穗’，十分钟后就能出锅了。在煮好的腊八饭上撒上葱花和高菊花，浇上一勺热油，刺啦一声，瞬间香飘四溢，便可大快朵颐。

陕北的冬天漫长而寒冷，而腊八却在刺骨的寒风中敲响了新年的大门。饭桌上，大人小孩儿围坐在一起，唠家常、品美味，在一碗碗腊八饭里，年味儿也越来越浓……（定边县融媒体中心 高婷婷）