8月16日，济南市政府新闻办召开“追求高质量发展弘扬企业家精神”济南市民营企业家系列记者见面会第四场（“泉城味道”民营企业家代表专场）。发布会现场，4位民营企业家围绕“泉城味道”这一主题，分享了各自在坚守品质、打造品牌、持续创新、推动企业稳定健康发展等方面的心路历程和品牌故事。

“鲁味斋”作为拥有九十八年历史的中华老字号、山东非遗和中华名吃，传承经典鲁菜风味，百年来践行“老汤、鲜材、真香、正味”。

鲁味斋第三代传承人、济南鲁味斋食品有限责任公司董事长王剑辉介绍，鲁味斋1927年诞生至今已传承近百年，离不开几代人对传统技艺的坚守和传承。公司的新产品研发团队坚持每月淘汰一款旧品、上架一种新品，除在各大电商平台销售产品之外，王剑辉还在抖音、快手、微信视频号等社交平台上坚持每天直播，了解终端消费的需求和评价。

济南作为历史文化名城，培育了很多像鲁味斋一样的老字号。王剑辉说，“老字号”所传承的独特产品、精湛技艺和经营理念，具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值。为加强产品与泉城文化的融合发展，“鲁味斋”将泉城的特色文旅内容包装到产品礼盒中，通过产品配套“1箱1传单”和“1箱1奖券”或“1箱1伴礼”的形式，宣传泉城文化。同时，将泉城的文化、形象与产品、店铺相结合，让外省消费者通过“鲁味斋”产品丰富对济南美食文化的了解。

在谈及如何弘扬企业家精神时，王剑辉表示，鲁味斋之所以延续百年，核心在于企业诚信。“目前鲁味斋实施‘超级强店’计划，青岛、淄博、潍坊、烟台门店相继落地，为确保产品品质，本着对消费者负责的态度，每个城市采取1家超级强店+10家店的运营模式，200多家店全部直营。”王剑辉说，企业能够快速发展，还在于企业家的创新精神。鲁味斋在11年间实现“口味大众化、经营连锁化、管理数字化、生产标准化”的四化改革，这其中，追求创新发挥了重要作用。鲁味斋的每一次创新都是一种探险、求变、颠覆传统，都是一场深刻革命，有变革才有新生。

现如今，“鲁味斋”从一个民间小吃，已成长为门店突破200家、员工500余人、年整体营收数亿元的现代化企业。济南鲁味斋食品有限责任公司获“好品山东”品牌、山东省著名商号、山东省放心消费示范单位、山东省行业地标品牌、山东省农业产业化重点龙头企业、爱心助残捐助先进单位、最具成长力企业、消费者最喜爱的济南食品品牌、中国小吃企业50强、山东省行业地标品牌、五星级肉类企业、改革开放40周年中华老字号旅游文化包装银奖、好品山东嘉味年货网上年货节必买100款山东好年货、第三届文化和旅游商品设计创新大赛银奖等荣誉。