8月1日，2026年世界奶业大会在呼和浩特开幕。本次大会由伊利集团主办，以“科技引领、合作共赢，共建全球奶业可持续生态圈”为主题，设置开幕式、产业项目观摩、平行会议等系列核心活动。

奶业大会期间，伊利举办 “可感知高品质探寻荟” ，活动聚焦 “从一杯奶到可感知的高品质”，讲好国产乳业自主技术与精准营养故事。

伊利副总裁张轶鹏指出，中国的生鲜乳多个核心指标已经全面优于欧盟标准，这份成绩的背后是行业几十年如一日的品质坚守，标志着中国奶业从侧重以量取胜阶段，已经进入了以质取胜的阶段。中国的奶业养殖业“十四五”时期实现了十大突破，其中包括产量全球前三、奶牛单产全球前十、国产苜蓿达国际顶级、育种技术突破、牧场规模化全球领先，用二三十年走完国外乳业百年发展路。在此期间，伊利实现了核心自主技术突破，乳蛋白领域攻克乳铁蛋白国外垄断；益生菌领域建成国产自主菌种库，多款本土自研菌株实现产业化落地。作为行业龙头，在推动奶业高质量发展的征程中，伊利集团既是参与者，也是贡献者和引领者，对伊利来讲，全力以赴抓品质，把品质当成信条，视品质如生命是伊利制胜的唯一法宝。他认为，品质必须有严苛的标准体系，高品质须能被感知、可以被分享。

在主题为“解锁乳蛋白的营养与奥秘”圆桌论坛环节，江苏省人民医院老年医学科副主任、主任医师吴军，乳业国家技术创新中心、伊利集团乳业技术研究院食品技术研究中心杜进睿，中国经济信息社新华财经总经理王涛，伊利集团液态奶事业部张文龙，伊利集团成人营养品事业部杜辉，伊利集团奶酪事业部曾晓雯，国内头部科普创作者“模型师老原儿”从蛋白质的营养价值、技术工艺、产品落地和大众消费四个维度展开了深度探寻。

多位嘉宾指出，牛奶中含有数百种不同的蛋白质，但这些蛋白不能被完整地保留到最终产品中，这也是乳深加工研究核心的技术难题。

资料显示，伊利深耕乳业技术创新17年，坚持攻坚工艺瓶颈，实现了牛奶中极具稀缺性的活性蛋白之一乳铁蛋白的高效分离，而且活性能够提升到90%以上，解决了乳铁蛋白对温度极其敏感，传统加工工艺难提取的行业难题。

在主题为“解码益生菌的价值和应用”的圆桌论坛环节，北京大学第三医院妇产科教授张小为，乳业国家技术创新中心、伊利集团乳业技术研究院蒋秋悦，伊利集团成人营养品事业部杜辉，伊利集团婴幼儿营养品事业部何璇，伊利集团酸奶事业部吴超，国内头部科普创作者“模型师老原儿”从临床价值、技术攻关、市场与消费、产品与应用四个维度进行了探讨。

多位嘉宾肯定了补充益生菌对调节肠道功能的正面作用。他们认为，益生菌对人体的健康作用包括三方面，一是调节肠道菌群的平衡，二是增强免疫，三是促进代谢。

据了解，伊利围绕乳蛋白、益生菌两大核心营养，针对婴幼儿、青少年、成人、中老年、健身人群做分层精准配方，覆盖奶粉、酸奶、奶酪、蛋白水、益生菌补充剂多品类。

编辑：侯隽