炎炎夏日，傍晚时分，位于河南郑州的永和铂爵国际酒店正门外广场内侧，地摊开始售卖。草坪上架着风扇雨棚，形成一个温馨档口。背后站着的是酒店的专业厨师团队，他们正在用“五星级”的标准重新定义街头烟火气息。

郑州永和铂爵国际酒店总经理雷玉明介绍，这场“五星级地摊”的诞生，源于团队微信群里的一次即兴讨论。初期条件简单，几张桌子就开卖。随着酒店走红，来往的顾客越来越多，售卖的服务和设备也逐渐升级。雷玉明说：“我们看到顾客在烈日下排队很辛苦，当即立刻购买制冷风扇、免费赠送冰棍冷饮。”

中餐厨师长陈俊潮说：“为了‘新鲜’二字，所有菜品坚持当天现做。”雷玉明说：“新的风干设备、烤鸭炉、醒面机等厨房设备也在购置中。”主打菜价格亲民，贴合大众消费能力。

团队把酒店的“五星级服务”拆解成一个个便民细节：怕顾客晒着，陆续铺设草坪、加装雨棚；遇到排队久、没买到心仪菜品的顾客，工作人员会主动送上冰棍或小份餐食；对特意赶来的客人，会尽力多添一份菜表达感谢。这份将心比心的真诚，迅速赢得市场热烈反响。7月9日单日两小时销售额突破8万元，吸引大量回头客。

郑州永和铂爵的这场尝试证明，把品质做扎实、把服务做贴心、把价格做亲民，就能让“五星级”服务融入街头巷尾的烟火气中。（马瑞伶 刘欣悦）