12月15日，第八届“金凰后”韭黄开镰丰收节在西固区西柳沟街道张家大坪村拉开序幕，广大农民朋友与现场嘉宾共同见证“金凰后”韭黄揭开面纱的美好时刻，共享丰收的那一份喜悦之情。

张家大坪村四面环山，仅有一条村道连通村外，村庄依然保持着特有的宁静和清幽，颇有陶渊明笔下世外桃源的感觉。村民在这里辛勤劳动，韭黄便是土地最好的馈赠。从最初的产业探索，到如今“金凰后”品牌享誉全国，田间韭黄已蜕变为餐桌新宠，一步步走向千家万户。

“开镰咯！”随着一声响亮的号子，韭农们用铁锹、铁叉、镰刀等农具，齐心掀开草席、拨开泥土、挖开沟槽，顶着一头金色“卷毛”的韭黄“哈”着热气冒出头来，空气中弥漫开特有的“韭”气。

拿起韭镰，“老把式”们将镰刀插入土中，两手握住长柄向后拉拽，韭黄与泥土彻底分开。鲜嫩的韭黄一把一把摆放在地头，叶黄如金，茎白如玉，成片的金黄色与远山的风景交相辉映，构成了一幅唯美画面，田野里洋溢着韭黄的鲜味与村民丰收的喜悦。

张家大坪村的韭黄采用传统古法种植，以其茎粗叶壮、色纯黄透亮、味道鲜美而被誉为“韭黄之首”。当地韭黄因其生长时被麦草覆盖，叶形成“自然卷”，挖出后再经过日晒天然上色，又被称为麦草下的“黄金”，并成功注册了“金凰后”商标。张家大坪村也成功入选“第十批全国一村一品示范村镇”。

一把把韭黄从覆盖的麦草下被精心取出，凝聚着古法的智慧、土地的馈赠，更承载着一个村庄产业转型、富民兴村的梦想。它是冬日餐桌上的至鲜美味，也是张家大坪村手中紧握的、通往美好未来的“金钥匙”。

西柳沟街道张家大坪村村委会副主任张小龙介绍：“张家大坪村把一家一户的种植，变成了一个产业。我们成立了集体股份合作社，实行‘分散生产、统一品牌、统一标准、统一销售’的模式，并注册了‘金凰后’商标。这样，品质有了保障，品牌打响了，市场一下子就打开了。”

目前，张家大坪韭黄种植面积稳定在540余亩，平均亩产3000斤、产值逾3万元，“金凰后”韭黄开镰丰收节让这片土地焕发了新的活力。“开镰节”不再只是一个农事节庆，更成为了融合文旅、对接市场的平台。田间地头直连市民餐桌，这份“鲜”味，正化作村民口袋里实实在在的收入，为乡村振兴注入强劲动力。（周俊宇）