近日，广河县餐饮行业协会举办的第一届牛肉拉面技能大赛圆满落幕。此次大赛以比拼基本功为核心，从面团处理、拉面技艺、操作规范、时间控制四个方面全方位考核参赛选手的专业能力，为广河县牛肉拉面从业者搭建了一个交流学习、展示技艺的优质平台。

大赛开幕式环节有序进行。主持人热情洋溢地介绍了到场的150余位参赛领导及嘉宾，各乡镇分管负责人，县直部门及相关配合单位，牛肉面产业相关村代表，网络大V，本次参赛的11家牛肉面品牌代表、参赛队员及工作人员，他们的到来为大赛增添了浓厚氛围。

广河县餐饮行业协会会长马寿才表示，牛肉拉面是广河县的特色美食之一，举办此次技能大赛，旨在传承和发扬拉面技艺，提升从业者的技能水平，推动当地牛肉拉面产业的进一步发展，希望各位参赛选手能赛出水平、赛出风格。

比赛环节紧张而有序。在正式比赛前，工作人员组织33名参赛选手进行抽号分成3组，每组11名选手，确保比赛的公平公正。分组完毕后，比赛正式开始。

赛场上，选手们全神贯注，纷纷拿出自己的看家本领。每组前两名选手进入决赛。

在面团处理环节，选手们手法娴熟，将面团揉、搓、摔、打，每一个动作都彰显着扎实的基本功；拉面技艺比拼中，选手们手中的面团在瞬间变成粗细均匀、根根分明的拉面，有的细如发丝，有的宽如腰带，令人叹为观止；操作规范方面，选手们严格遵守卫生标准和操作流程，展现了专业的职业素养；时间控制上，大家都能在规定时间内完成操作，充分体现了高效的工作能力。

经过激烈的角逐，比赛结果终于揭晓。在颁奖典礼上，各项奖项逐一颁发。个人奖项中，选手马小虎荣获一等奖，选手马进虎、马成荣获二等奖，韩小五、马伟、马维海荣获三等奖，现场为他们颁发了荣誉证书。团体奖项同样备受关注，青岛面宴餐饮管理有限公司、甘肃忠云餐饮管理有限公司、甘肃宴兰谱餐饮管理有限公司、沈阳久穆餐饮管理有限公司、兰州湖金源餐饮管理有限公司5家企业荣获优秀奖；甘肃京穆兰餐饮管理有限公司、甘肃辣子王餐饮管理有限公司、甘肃百年水车坊餐饮管理有限公司3家企业荣获铜奖；甘肃周穆兰餐饮管理有限公司、甘肃宴金兰餐饮管理有限公司2家企业荣获银奖；甘肃高原姑娘食品科技有限公司荣膺金奖。

本次广河县第一届牛肉拉面技能大赛的成功举办，不仅展现了当地牛肉拉面从业者的精湛技艺，更激发了大家对提升技能的热情，为推动广河县牛肉拉面产业的标准化、规范化、品牌化发展注入了新的动力。（马志华）