为了确保广大消费者能够享受到安全、美味的牛肉面，兰州市七里河区市场监管局近期对辖区内的牛肉面店进行了全覆盖检查。此次专项检查旨在规范牛肉面行业的经营行为，提高牛肉面的质量和安全服务水平。按照相关法律要求，重点对原材料采购、加工制作过程、从业人员健康培训、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、进货查验、三防措施等重点环节看展监督检查。

通过此次专项检查，规范了七里河区牛肉面店的经营行为，保障了牛肉面的质量和安全。但也有少数牛肉面店存在一些问题，如原材料采购记录不完整、加工制作环境不整洁、食品添加剂使用不规范等。针对这些问题，检查人员当场下达了整改通知书，要求相关牛肉面店限期整改，并对整改情况进行跟踪复查。

目前，共检查牛肉面店144家，出动执法人员288人次，重点对七里河区7家牛肉面馆开展牛肉面专项监督抽检工作，共抽检7批次，包括酱牛肉4批次，生面团3批次。检测中，抽检结果将在区政府网站公示。通过此次检查，有效地规范了牛肉面行业的经营行为，提高了牛肉面的质量和安全水平，保障了广大消费者的饮食安全。

下一步，七里河区市场监管局将继续加强对辖区内牛肉面行业的监管力度，加大检查频次，严厉打击违法违规行为，确保牛肉面行业的健康发展，着力守护人民群众舌尖上的安全。