春节至，云霄家家户户早已暖意融融，制作糯米粿的烟火气正悄然升腾。这一镌刻在云霄人骨子里的传统习俗，成为小城最浓郁的过年符号。粿香漫溢间，藏着最浓的新春期盼与最深的乡愁眷恋。

做粿

做粿是云霄人过年的必修课，更是匠心传承。糯米需浸泡12小时以上，泡透后用石磨手工研磨，米粉兑水揉成软糯粿团；花生、绿豆等馅料经精心炒制研磨，拌糖增香。手掌间，粿团搓成漏斗状，填馅收口，粿模压出吉祥纹样，抹油后铺在剪好的香蕉叶上，入笼蒸煮。大火滚水，小火慢蒸20分钟，火候把控全凭经验。

蒸熟后点红的粿

揭盖瞬间，粿香与蕉叶清香交织，暖意融融，云霄人还会取少许食用红，轻点在粿的正中，这一抹鲜亮的红色，既是新春最喜庆的点缀，也寄托着来年红红火火、吉祥顺遂的美好心愿。（许颖）