“可能致癌”？！它会反转么_周刊原创_经济网

一则“阿斯巴甜可能被划为致癌物”的消息，让整个饮料界都陷入了“甜蜜的麻烦”。

《中国经济周刊》记者侯隽 | 北京报道

一则“阿斯巴甜可能被划为致癌物”的消息，让整个饮料界都陷入了“甜蜜的麻烦”。

2023年6月29日，世界卫生组织下属跨政府机构国际癌症研究机构（IARC）发布声明称，在“危害识别”研究中，已经评估了阿斯巴甜的潜在致癌作用。此外，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）也在调查阿斯巴甜对人体健康的影响。IARC表示将于7月14日就这一话题发表相关内容，JECFA预计也将于同一时间宣布其调查结果。

作为最常见的人工甜味剂之一，阿斯巴甜应用在相当广泛的领域，是冰激凌、低卡饮料、口香糖等无糖食品药品配料表中的常客。这则消息不仅挑动了消费者的神经，关于“无糖饮料还能放心喝吗”一度成为社交网络热门话题，还导致相关糖企股票在资本市场持续发生震荡，一场甜蜜的战争开始了。

争议不断的阿斯巴甜

“争议大恰好说明阿斯巴甜的应用广泛。我认为JECFA很可能作出和IARC不一样的判断，因为这些年并没有出现可靠证据证明它有害。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯对《中国经济周刊》记者表示。

阿斯巴甜的化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种人工甜味剂，多用于无糖饮料、口香糖、酸奶等。它于1965年被发现，因为甜度是普通蔗糖的约200倍，热量几乎为零，且没有糖精那样的苦味，因此被视为代替蔗糖的甜味剂。多方信息显示，目前全世界90多个国家和地区包括美国、中国、欧盟都允许阿斯巴甜的使用。

IARC规定的物质的致癌性分为五种：1类（有确认致癌性）、2A类（很可能有致癌性）、2B类（有可能致癌）、3类（尚不能确定是否致癌）、4类（基本无致癌作用），阿斯巴甜被其认为是2B类致癌，即有可能对人类致癌。

中国食品产业分析师朱丹蓬对《中国经济周刊》记者表示，阿斯巴甜所属的“2B类致癌物”是指对人体致癌的可能性较低的物质或混合物，其在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，目前并没有临床证据支撑阿斯巴甜确实致癌，也没有明确一天的摄入量或一次最大的摄入量是多少才会致癌。

饮料行业巨头和新锐的甜蜜战争

虽然相关机构还没有公布最终的结果，但是阿斯巴甜卷入“可能致癌”的风波对中国饮料行业影响非常大，尤其是选择哪种“甜蜜”，成为饮料市场格局与企业实力的较量。

艾媒咨询发布的《2023年中国无糖饮料行业研究及消费者洞察报告》显示，2015—2022年中国无糖饮料行业市场规模逐年增长，由22.6亿元飙升至199.6亿元，预计2023—2027年将持续放量增长，市场规模有望达748.9亿元。

咨询公司英敏特2021年发布的行业研究报告指出，作为人工甜味剂的代表，阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等在2010年全球市场占比达91.84%，但2020年这一数据降至70.59%。而天然甜味剂，如甜菊糖苷、赤藓糖醇、罗汉果糖苷等，因其热稳定性高、代谢途径清晰等优势，市场渗透率持续提高。例如，2018年赤藓糖醇中国消费量的增长率达到89.7%，2019年该增长率超过100%。

其中，外资饮料巨头可口可乐零度、百事可乐零度添加的是阿斯巴甜、安赛蜜，国内饮料“新锐”元气森林可乐添加的是天然代糖赤藓糖醇。

因此，当6月29日阿斯巴甜被机构质疑之后，部分国产厂商也撇清关系，例如元气森林在官方微博回应称全线产品均不含阿斯巴甜，奈雪的茶亦表示其使用罗汉果糖作为代糖。

6月30日，A股代糖概念板块尤其天然代糖企业迎来大涨。从当日收盘来看，莱茵生物涨停，三元生物、丰原药业涨超6%，金禾实业、华康股份、晨光生物、佳禾食品涨超4%左右，此外还有多股跟涨。

采访中，许多业内专家都表示，阿斯巴甜争议的背后，是人工代糖技术升级与企业力量的演变和博弈。

朱丹蓬认为，消费者们一方面喜欢甜味带来的多巴胺愉悦感体验，另一方面也想追求更健康的饮食，企业之间关于人工代糖的选择也是不同饮料企业差异化创新的重要时刻，因此企业也会进行营销，占领消费者心智，成为自己积累口碑的突破点。

“但是，一个需要普及的知识是，并不是像网上所说所谓饮料配料表越短越好，这仅仅是消费者的朴素认知，有些企业类似0添加、不含防腐剂等，属于贩卖焦虑，是典型营销噱头。无糖相对有糖当然是好一些，但无糖饮料也不如喝水。”钟凯对《中国经济周刊》记者说。