吃的是垃圾，转化的是资源。苍蝇、蚊子惹人讨厌，而它们的近亲“黑水虻”却是刘杰眼里的“宝贝”。他利用黑水虻的幼虫来处理餐厨垃圾，让餐厨垃圾这块放错地方的资源变废为宝。

餐厨垃圾是剩饭菜、餐桌废弃物及厨房下角料的总称，来源主要是饭店、食堂、街头小吃等场所。其所含的各种有机物质在夏天极易腐蚀产生污染。目前，大量的餐饮垃圾已经成为城市污染的主要源头之一，它的科学暨无害化处理，成为困扰城市管理和建设的难题。

山东省曹县王泽铺村的青年农民刘杰经过近十年摸索不仅实现了餐厨垃圾和畜禽粪便的无害化处理，还把它融入到循环农业中，形成产业链，环环相扣，变废为宝，改写了传统垃圾处理企业投资大，能耗高，吃进旧垃圾，吐出新垃圾的历史。

刘杰养殖昆虫已经三十多年了，刚开始看中黑水虻养殖项目的时候，他想方设法从国外聘请了一位专门从事黑色指突水虻养殖的专家，在河南郑州建起了国内首家黑水虻资源应用研究所。然而，从国外带来的黑色指突水虻不产卵，用了近两年时间，专家放弃研究回国去了，三十多万元的投资也打了水漂。

不甘心失败的刘杰开始自己探索黑水虻养殖技术。2013年，一个偶然的机会，他在一家奶牛场采集到了一种类似黑色指突水虻的小昆虫，后来经专家确认，这种虻虫叫亮斑扁角水虻，在我国广泛分布。原来，黑色指突水虻虽与中国的虻虫是近亲，习性却有很大区别，因此出现水土不服。经过不断地探索，步步尝试,刘杰开始在自己的家庭农场大批量养殖黑水虻，又请来吉林农大的教授指导,并试验用黑水虻幼虫处理餐厨垃圾、鸡粪、猪粪、兔粪等，历经两年的时间才攻克了黑水虻产卵和集卵的难题，最终实现成虫规模化产卵、孵化，生产出大量的幼虫。

此后，刘杰创办了曹县克迈拉生物科技有限公司专门养殖黑水虻。黑水虻是一种资源昆虫，叫亮斑扁角水虻，俗称黑水虻。是双翅目水虻科的一种腐食性昆虫，幼虫在自然界以腐烂的有机物和动物粪便为食，把泔水稍作处理就能成为黑水虻幼虫的饲料。黑水虻幼虫对盐、调味品、食物毒素及其他化学添加剂不敏感，特别喜好油腻的食物。

据了解，靠食厨余垃圾饲养的黑水虻可以作为动物饲养的补充蛋白饲料。近年来，随着畜禽、水产养殖业的发展，对蛋白饲料的需求越来越大。目前许多国家都把人工饲养昆虫作为解决蛋白饲料来源的主攻方向。在苍蝇、黄粉虫、蚕蛹、黑水虻等饲料昆虫中，黑水虻作为新兴资源，因破解垃圾处理难题被誉为“环保卫士”。

此外，黑水虻营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及各种动物所需微量元素，幼虫可以直接作为饲料喂养鸡、鱼等经济动物，也是水产养殖不可多得的活体饵料。黑水虻的幼虫粪便烘干后经过机器简单加工成粒，可以用作有机肥还田。

“餐厨垃圾实际上是放错了地方的资源。”刘杰介绍，与其他垃圾处理方式相比，养殖黑水虻成本低，经济效益高。目前，曹县克迈拉生物科技有限公司在董事长刘杰的带领下，致力于昆虫产业的深度研究开发，开发虻链循环、虻链芦丁鸡、黑水虻垃圾处理等项目让“垃圾变黄金”。（文：卢广磊  摄影：卢广磊）