中国经济周刊-经济网讯 （记者 宋杰） 2016年5月19至22日，2016上海世界旅游博览会、第十八届上海旅游商品博览会（19至20日专业日，20至22日公众日）在上海展览中心拉开序幕。本届展会将迎来超过55个国家及地区的700名联合参展商，更有预计超4万名旅游爱好者的热情参与。值得一提的是，包括上海至多食品销售有限公司、悦彩香食品有限公司在内的31个上海特色旅游食品企业抱团亮相。据上海市食品协会常务副秘书长高克敏介绍，上海特色旅游食品评选初具规模，已经有138个产品获得上海特色旅游食品的称号，到2020年上海特色旅游食品销售额预计可达150亿元。

食品弹性消费是衡量一个地区旅游业发达程度的标志，上海特色旅游食品发展面临的好机遇来源于上海旅游业的大力发展。国家部署推进消费扩大和升级要求重点推进的六大领域消费，其中一项便是升级旅游休闲消费；国民收入的持续增加，又为旅游消费提供了基础保障；中国私人轿车保有量的快速增长叠加租车行业的蓬勃发展，也为短途自驾游提供了便利；而科技和移动互联的发展，更降低了旅游线路设计、酒店预订的难度，提高了旅行的吸引力；上海迪斯尼等旅游景点的建设进一步拓展了本市旅游空间。旅游经济的发展，对推动旅游业与其他产业融合，切实发挥拉动消费、服务生产和增强城市竞争力、影响力的作用，已经形成共识。把上海旅游打造成城市不可或缺的重要名片，正在成为各行各业的努力目标。旅游业的重要配角——特色旅游食品也获得重要发展机遇。

据悉，上海市从2010年开始，在市商务委、市旅游局以及相关政府部门的支持下，上海市食品协会、上海市旅游行业协会、上海市包装技术协会和上海市食品学会在本市食品行业，联合开展了“上海特色旅游食品”的评选。为了深化推进、提升水平、加快发展，配合上海世界著名旅游城市建设的实施，提出《上海特色旅游食品2016——2020发展规划》。

特色旅游食品和旅游纪念品一起成为旅游业发展的两个补充，通过近年的发展初步形成了概念和基础，在每年的上海旅游国际博览会上成为增添色彩的一景。随着发展旅游经济日益被重视，一些省市也在把目光观注开发特色旅游食品。从目前看，上海已先走全国一步。据统计，2014年本市旅游总收入为3415.96亿元，同比增长0.3%。其中吃的部分据初步测算估计占旅游总收入18%左右，计约消费614.87亿元，其中旅游食品占15%左右，约92亿元。接待国内游客数达2.68亿人次，同比增长3.2%，其中外省市来沪游客数达1.3亿人次，同比增长14.7%。接待入境游客数达791.3万人次，同比增长4.5%，其中入境过夜游客数达639.62万人次，同比增长4.2%。

2015年，预期全年接待入境游客800万人次，旅游外汇收入59亿美元；接待国内游客2.7亿人次，旅游业总收入3500亿元，按吃的部分占18%计算，预计约630亿元。到2020年，预期全年接待入境游客850万人次，旅游外汇收入62亿美元；接待国内游客3.1亿人次，旅游业总收入4000亿元，其中吃的部分预计720亿元，以旅游食品消费占18%计，为93.3亿元，人均消费70元左右。

《上海特色旅游食品2016——2020发展规划》中提出，将继续提高上海特色旅游食品消费在旅游消费中的比重。按到2020年接待国内游客3.1亿人次，其中外省市游客1.55亿人次人均消费100元计，到2020年上海特色旅游食品销售额达到150亿元。到2020年，实现上海市主要商圈、机场、火车站、旅游景点，都有“上海特色旅游食品”专卖店（点、柜）。同时，发挥电子商务在上海特色旅游食品宣传和营销中的作用，通过移动互联网，推进上海特色旅游食品的发展。采用的途径主要有（1）组织并发布本市特色商品购物区（店）和旅游商品推荐名单。（2）组织专卖店、柜与生产厂家对接。（3）在专卖点使用LOGO标识。（4）组建上海特色旅游食品专业网站。