流失的门店

东方IC 供图

对于上岛咖啡，天津市场一直是其开拓市场的风水宝地，不过在近两年，上岛的加盟生意不再顺风顺水，门店不但没有新增，反而还关闭了一些。

“关门的有加盟店，也有直营店。”上岛咖啡天津分公司的加盟经理张靖（化名）告诉新金融记者，上岛咖啡1999年进入天津市场，在2010年达到事业巅峰，拥有将近70家门店，现在只有40余家。

在河北区的繁华路段，不足两公里内有2家上岛咖啡关门歇业，其中律纬路直营店改营中式餐厅，而金纬路加盟旗舰店的店面被一家银行看中，正在重新装修。

“律纬路直营店关门是因为房屋租赁合同到期后店租上涨，我们重新核算成本发现盈利艰难，当时考虑到不远处还有金纬路店驻守这片市场，所以就关了这家店。”张靖说。

出乎意料的是，经营业绩尚佳的金纬路店也在不久后关停。知情人士告诉新金融记者，这家店把守黄金路段，每年盈利超过200万，加盟店老板很有经商头脑，前几年就把店面物业盘下来，现在一家银行看中这个店址，打算每年出300多万元租下，“辛苦经营咖啡馆的利润不及轻轻松松收取的房租，老板果断关店。”

在张靖看来，上岛咖啡关店的原因有很多种，但是店租上涨是最主要的原因。上岛咖啡人民公园店已经经营了十余年，最初每年租金在30万元左右，现在已经涨到100多万元。

天津金街上的上岛友谊新天地店，也正是因为多年店租纠纷而最终歇业。这家店面物业持有者对新金融记者说，商场2006年引入上岛咖啡，店面使用面积是766平方米，租金每天每平方米1.6元，双方签订了6年的物业租赁合同。在这六年间，这个上岛加盟店易主一次，而后开始拖欠房租，商场和咖啡店新老板打了两年官司最终不欢而散。

按照上述合同进行核算，上岛友谊新天地店每年需支付44.7万元租金，再加上服务行业上涨的人力成本和咖啡连锁行业的竞争加剧，让这家店不堪重负。张靖认为，租金上涨是咖啡连锁店面临的普遍难题，但是对于上岛咖啡负担最重，按照上岛品牌管理方案，其要求加盟店面积达到600平方米以上，有的甚至达到1000平方米，相当于2-3个星巴克，所以上岛对租金成本非常敏感。

这种敏感度特别体现在一线城市，上海上岛咖啡有限公司办公室主任刘整祥曾对媒体表示：“以上岛咖啡来说，往往对店面要求较大，上海一家800平方米的老店，年租金可能在100万左右，对于选址相类似的新店来说，100万还拿不下。”为了抵御房租压力，目前上岛咖啡不得不在一二线城市压缩开店面积。

加盟模式得与失

加盟店相继关门给上岛品牌带来的另一个麻烦是，随时爆发的储值卡纠纷。在北京、上海、济南等多个城市，近年来涉及上岛咖啡加盟店主跑路，消费者储值卡作废的事件层出不穷。

“这些年我们也经常帮助消费者联系跑路的加盟店主，通过法律途径帮他们维权，有时也会自己贴钱赔偿给消费者。”张靖说，虽然上岛咖啡品牌不允许加盟店出售储值卡，但是具体到加盟店的营销手段，上岛也没有精力去管辖约束。“上岛在中国有上千家加盟店，每个加盟商都是独立的法人，财务管理方面不受总部控制。”

新金融记者郗岳