近日，“内陆海鲜”成为网络高频热词。2023年9月，定边县盐湖养殖的南美白对虾成功上市，受到消费者一致好评，目前已累计销售40万斤。连日来，虾产品深加工、网络直播销售等模式的探索，让定边县盐湖资源的开发利用有了一片新的“蓝海”。

寒冬腊月，万物沉寂。但是走进定边县盐湖养虾基地，映入眼帘的却是一派热闹场景。工人们正在起网收虾，将一框框兜满南美白对虾的网笼拖出水面，一只只体态饱满、活蹦乱跳的南美白对虾在工人的装框过秤下，被打包装箱等待销售。

定边盐湖大虾养殖基地之一

2021年5月，定边县利用苏陕协作项目平台，开始探索南美白对虾的养殖道路。经过两年多的时间，成功将盐湖水调配成适合南美白对虾生长的“人造海水”，使得南美白对虾在定边县盐湖得以“茁壮成长”。由于盐湖盛产丰年虫，是饲养南美白对虾的天然饵料，使产出的虾相比其他海水虾，蛋白含量高出20％左右。

陕西津润欣源水产养殖科技有限公司负责人高尚介绍道：“经过两年的探索，我们成功利用定边盐湖的高盐度水调配出仿生物海水，同时总结出一套兑水、菌类搭配的技术，使得南美白对虾可以在内陆盐湖‘安家落户’。”

目前，定边盐湖大虾已经小有名气，但是由于活虾离塘后，存活时间较短，无法长途运输，为让更多人能够吃到定边盐湖大虾，延长虾的保质期，所以养殖企业积极探索产品深加工产业，提高产品附加值。

走进陕西津润欣源水产养殖科技有限公司加工车间，烤虾生产线上，工人们熟练地将活虾摆放在烤盘上，经过冲洗、烤制等工序，5分钟左右烤虾成品就会被传输送出，进行包装。另一条虾丸、虾饼制作的产品加工线也在井然有序地忙碌着，这两条加工线的建成，大大提高定边盐湖大虾的“销售半径”。

陕西津润欣源水产养殖科技有限公司加工车间虾丸、虾饼生产线

“目前我们已经有了虾丸、虾饼、烤虾的加工线，我们的产品源头有保障，因为我们所有的深加工产品全部都是用自己塘里产的活虾制作，品质、口感、制作工艺都是全程把关，保证让客户吃到安全、营养、健康的产品。”陕西津润欣源水产养殖科技有限公司负责人高尚看着加工线感慨地说道。

2023年，定边县盐湖两家水产养殖公司养殖南美白对虾的产量达80万斤—100万斤，产值达4000万—5000万，不仅填补了周边海虾养殖市场的空白，也为盐湖资源的开发利用打开了新“蓝海”。目前，大虾养殖企业计划在销售方面“下功夫”，在当前直销零售的基础上探索尝试直播销售渠道，形成线上线下联动的销售模式。同时将继续扩大南美白对虾的养殖规模，探索养殖青蟹、贝壳类等其他海产品，形成一条从源头到市场的多元化的“内陆海鲜”产业链，让全国各地的用户都能吃到定边盐湖海产品。

陕西津润欣源水产养殖科技有限公司负责人高尚说道：“我们会不断增加养殖种类、丰富产品类别，健全生产流水线，借助线上流量持续推动产品销售，扩大品牌影响力，让虾从单一的源头产品变成多品类、多元化、全覆盖的健康美食。”（白泓渊 屈艺珍）