中国经济周刊-经济网讯（记者 郭志强）日前，“面条大王”克明食品卷入食品安全问题。公司旗下小麦粉产品个别批次被抽检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标。针对此事，1月6日克明食品发布声明称：超标产品属偶发性的小麦原粮污染所致，已全部召回。

克明食品成立于1984年，2012年在深交所挂牌上市，主要业务为米面制品的研发、生产及销售，主要包括面条、面粉、方便食品等，被股民称为“面条大王”。

2021年12月31日，深圳市市场监督管理局发布2021年食品安全抽样检验情况通报（第三十六期）。通报显示，克明食品的全资子公司遂平克明面粉有限公司（下称“遂平克明面粉”）生产的陈克明家用小麦粉（陈克明CKM及图形商标，2千克/包，2021-08-14）被检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇不合格。

通报显示，对于上述抽检结果，样品企业均已对检验结果申请复检，经复检机构检验，复检结论为不合格，与初检结论一致。

《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，小麦粉中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇的最大限量值为1000μg/kg，而本次抽检的“陈克明家用小麦粉”中该指标检出值为1240μg/kg。

据悉，脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物是一类单端孢霉烯族毒素，是粮食中最常见的一种污染性霉菌毒素。长期食用被污染的食品可对人体造成伤害。人误食脱氧雪腐镰刀菌烯醇会出现头昏、腹胀、恶心、呕吐的症状，过量摄入脱氧雪腐镰刀菌烯醇会使人呼吸、脉搏、体温及血压均略有升高。

时间回溯，2021年10月21日，遂平克明面粉收到市场监管部门送达的陈克明家用小麦粉（橙）2021-08-14批次产品抽检不合格的通知。

1月6日，针对遂平克明面粉生产的小麦粉产品个别批次被抽检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇的超标事件，克明食品在官网上发布的《关于陈克明家用小麦粉检测问题的声明》（下称《声明》）称，2021年10月21日获悉此事，遂平克明面粉立即组织专项小组全面排查，追溯对应批次产品的生产和发货记录，对相同批次产品采取停售措施，并对市场上同批次产品紧急召回，并已按要求完成所有核查处置工作。

《声明》称，通过问题排查，本次公示的产品不合格的原因，属于偶发性的小麦原粮污染所致，而遂平克明面粉品管部目前全力完善生产过程品质风险监控手段。

遂平克明面粉在《声明》中还称，该批次问题产品仅在毕节、深圳两地销售，线上渠道未有销售。“公司向经销商发出了相关批次产品下架封存通知和召回通知。经反复核查，已全部回收完毕，我司已按照《食品召回管理办法》对召回批次产品进行专库封存，并在当地市场监管部门的全程监管下进行了无害化处理。”

《声明》中贴出了多份检测报告，也提出了改进措施。

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