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环球影城的美食大战

北京环球度假区的餐饮仅有35%为西式,65%都是中式,共有80家餐饮门店为消费者提供了堂食、餐车等多样选择。

《中国经济周刊》 记者 侯隽 | 北京报道

“开啦!”2021年9月20日中午11点10分,环球影城提前开门迎客。大门打开后,首批游客冒雨奔跑着进入园区,朝着自己最喜欢的项目奔去。

随着正式开园,“环球影城百元汉堡”“一瓶矿泉水10元”等消息迅速登上社交网络热搜。事实上任何一家主题公园,门票都仅仅是第一次消费。入园后的餐饮、商品等支出是二次消费。而二次消费,才是世界上所有乐园盈利的关键。

目前环球影城已成为北京最热门的景点,在这里怎样才能吃好喝好,不但商家们摩拳擦掌炮制各类美食,游客们也开始了各种花式体验。

环球影城成餐饮“兵家必争”之地

北京国际度假区有限公司主题公园和度假区管理分公司总裁兼总经理苗乐文接受《中国经济周刊》采访时表示,环球影城充分考虑了中国消费者的口味,在餐饮方面,北京环球度假区的餐饮仅有35%为西式,65%都是中式,共有80家餐饮门店为消费者提供了堂食、餐车等多样选择。

“这里吃的玩的应有尽有,是真正的美食之都。北京环球城市大道的店铺包括15家各具特色的餐厅、7家主题零售店铺、1家多功能影院、1家金融服务网点以及多样的零售与餐饮移动售卖车。环球影城城市大道是免费向公众开放的,我们希望这里能够为顾客提供各类好吃的好玩的,也希望环球影城能为北京的经济作出贡献。” 苗乐文对《中国经济周刊》表示。

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对于很多餐饮店来说,环球影城是兵家必争之地,这里新店、首店和旗舰店云集。

例如,全球环球主题公园范围内规模最大的一家餐厅——巧克力商店和美味盛宴厨房,整个风格是黑金色的外观,有着高高耸立的烟囱、裸露的金色齿轮,仿佛一座工业革命时代的巧克力工厂。来自世界各地的巧克力糖果和特色中西式菜品让人垂涎欲滴,虽然98元一杯的奶昔价格不便宜,但却是拍照凹造型的利器。

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首次亮相中国内地的阿甘虾餐厅主打各式鲜虾菜品,餐厅内随处可见电影《阿甘正传》的元素,电影经典画面中的长椅也出现在餐厅门口,成为打卡胜地。

来自美国的皮爷咖啡则打造了占地600平方米的亚洲最大规模皮爷咖啡店,游客可在手冲体验区观察咖啡制作过程。

中国消费者们最熟悉的本土品牌们也以新面孔亮相北京环球城市大道。

全聚德一层提供创新快餐并奉上特设的全聚德文创系列产品,吸引了很多年轻人的目光;外婆家开设了北京首家“穿越主题”门店;囍凤楼臻选店专为北京环球城市大道店推出的各类港式点心和凉茶尤其受到游客欢迎。

环球影城店试营业两个月,蒙牛就“打败”了哈根达斯

“北京环球度假区是中国乃至全球最受期待的全新度假目的地之一。我们蒙牛目前在环球冰激凌店日销售12万元,成为全国单店第一,打破了外资哈根达斯冰激凌的销售纪录。”2021年9月12日,蒙牛集团总裁卢敏放在北京环球度假区蒙牛品牌日上如是表示。

自从环球影城试营业以来,蒙牛生产的小黄人冰激凌一下就火了!

虽然定价40元一根不便宜,但是香蕉味的小黄人口感香甜,造型够逼真,谁都会被它萌到,成为朋友圈出圈拍照的利器。

北京环球度假区官方网站显示,其官方合作伙伴有可口可乐中国、蒙牛、中国人寿、宝马、中国工商银行;官方赞助商有天猫、百胜中国;官方供应商有美国科视数字系统公司和京东方。

苗乐文向《中国经济周刊》介绍,试营业以来北京环球度假区餐饮团队面临的最大挑战,是如何在引进大量美味西式佳肴并保留其口感特色的同时,更加贴合中国人的饮食习惯。为了满足多元化的口味需求,餐饮团队在研发菜品过程中,花了大量的时间和精力用于本土食材的甄选,同时引进了西餐料理所需的进口食材。

“北京环球度假区餐饮中最具特色的是哈利·波特园区里的黄油啤酒,这也是我们在内部压力测试期间最受欢迎的美食之一。之所以那么受欢迎,我想这与黄油啤酒很好地将餐饮融入游客的沉浸式体验中有很大关系。”苗乐文说。

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除了餐厅,北京环球度假区七大主题景区内都设有多种多样的美食车,提供种类丰富的小吃,比如好莱坞的环球三明治冰激凌,小黄人乐园的小黄人冰激凌和蕉蕉爆米花,变形金刚基地的玉米热狗,侏罗纪世界努布拉岛的火山爆米花和猛爪派等。

9月14日,记者入园时发现,当日买黄油啤酒的目测至少有50人,全程排队35分钟。记者在与维持秩序的工作人员聊天时了解到,他们从早上一直忙到下午,其间没有停过,每日销售额达到10万元以上。

餐饮人均消费百元 吸金能力超强 但是顾客们说吃不饱

那么,不购物的话在环球影城吃吃喝喝会花费多少呢?

据介绍,北京环球影城允许自带食品,园区内设有饮水台,对于只玩项目的游客来说,只需一张门票钱就能玩转。

但是,一些网友则表示,环球影城沉浸式吃喝是门“玄学”,尤其对于“IP迷”来说,需要为钱包做好规划。

记者在入园后,选择了位于功夫熊猫园区的平先生面馆解决午餐,因为根据攻略,平先生面馆是可以容纳几百人的超大面馆,也是在环球影城性价比相对较高的餐厅。4个人点了一顿午餐一共花费365元,包括4碗面和一份煎饺,但同行的朋友表示面的分量太少,“几乎两筷子就没,男士肯定吃不饱”。

而小黄人区域则是不折不扣的“吸金”园区。

40元一个的小黄人雪糕、29元的芝士挞、38元的纸杯蛋糕和195元附赠爆米花的限量款小黄人车让人根本“停不住手”,一份下午茶可能128元就没了。

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记者到访园区人气最高的三把扫帚餐厅时发现,4个人一起用餐,点两份普通拼盘——排骨拼盘(148元/份)和烤鸡排骨拼盘(118元/份),再加上一份炸鱼薯条(88元/份),便能饱餐一顿,共计354元,人均消费88.5元(不含饮料)。

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市民王先生对《中国经济周刊》表示: “一天玩下来吃了两顿饭,餐饮人均消费不到200元。”

(本文刊发于《中国经济周刊》2021年第18期)


2021年第18期《中国经济周刊》封面

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