“千年人参，百年陈皮”，这是广东三宝之首——新会陈皮的美誉。作为国家地理标志保护产品，新会陈皮这些年可以说火遍大江南北。人们对于新会陈皮的印象，也许是取自新会柑并经过加工陈化的一层果皮。

但新会陈皮如果不只是陈皮呢？还能是什么？

这个问题在百年品牌新宝堂这里，答案有很多，除了陈皮，还可以是陈皮类零食、陈皮茶、陈皮酒、陈皮酱、陈皮饼等等。这些还不够出人意料的话，那新宝堂研发出的陈皮酵素，这个高科技含量的陈皮延伸品肯定足以让人惊喜。

“陈皮+”，让陈皮不只是陈皮，是这些年新宝堂一直在做的事情。

新宝堂公司外景

“尽管我们是传统的百年老字号，但是我们不满足于传统的陈皮制作与销售，我们成立了新宝堂生物科技有限公司，拿了138亩地，就是为了做陈皮+，来解决新会陈皮作为传统农作物如何升级的问题，我们必须要做附加值高的东西。”新宝堂董事关杰峰这样说道。

新宝堂董事关杰峰

百年品牌传承，坚守匠心生产

光绪三十四年（公元1908年），一位叫陈继耀的青年人在广东新会创立了新宝堂，其独创了储藏陈皮之法并代代相传。经过四代人的努力，在112年后的今天，新宝堂已经成为集新会柑种植基地、原材料批发、食品研发深加工、连锁专卖店和电子商务、生物科技于一体的新会陈皮实业开发公司。

百余年的时光在新宝堂这个品牌上缓缓流淌，一代代新宝堂人不断钻研、改良、提升新会柑种植技术、陈皮储藏技艺。一代又一代“掌门人”坚守匠心，才让新宝堂这个招牌屹立不倒。

关杰峰介绍，从选种、种植、采摘、开皮到陈化、加工、研发、销售，新宝堂都对质量严格把控。

生晒柑皮

据了解，新宝堂与新会区300多农户联合成立新宝堂新会柑种植合作社，种植面积近1万亩，合作社严格执行无公害农产品、绿色食品标准种植，确保新会柑源头质量，获得国家科技部重点研发项目“广陈皮生态种植与产地加工示范基地”专项。

尽管随着科技的发展，储藏和陈化陈皮的方法愈发多样也愈发便捷，但是新宝堂一直遵循的仍是传统的“传统生晒、自然陈化”储藏陈皮之法。

新宝堂坚持传统生晒

“我们新宝堂的陈皮没有任何添加剂，纯天然生晒，自然存放，我们会严格控温控湿，每天监测陈皮质量。”谈到陈皮质量，关杰峰十分自豪，“生晒和自然陈化的陈皮是最好的，尽管时间会比较长，但是陈皮本来需要时间的沉淀”。

新会陈皮皇

新宝堂陈皮

和陈皮一样，作为陈皮行业内唯一的百年品牌，新宝堂也是时间的沉淀，正是对传统技艺的坚守，对产品质量的把控，新宝堂才能在陈皮行业的竞争中脱颖而出，成为了行业内唯一的非物质文化遗产陈皮制作技艺传承人单位，新宝堂的陈皮也成为了国家地理标志保护产品。

探索“陈皮+”，研发出陈皮酵素

“皮比肉贵”，于是“取皮弃肉”，这是新会陈皮制作过程中最常见的操作。也因此，每年有数万吨新会柑肉被丢弃。这不仅造成浪费，也带来了环境污染问题。

新宝堂作为百年品牌，使命感也由此而来。2016年1月，广东新宝堂生物科技有限公司正式成立，以拓展新会陈皮产业链，发展大健康产业。

“新会柑从小到大我们都可以利用，小的还未成熟的我们做小青柑，与云南普洱茶结合做成柑普茶，成熟的就做成陈皮零食等其他各类产品。”关杰峰介绍道。

除了制作传统老陈皮外，陈皮类零食、陈皮茶、陈皮酒、陈皮酱和陈皮饼等食品也是新宝堂的产品，产品线的全方位铺开，多元化产品和系列化产品的生产，成为了新宝堂的特色。

此外，新会柑肉含有丰富的钾、B族维生素、维生素C等成分，并含有丰富的类黄酮、多酚、类胡萝卜素等多种化合物群，营养价值丰富。

“以往我们制作陈皮只需要新会柑的皮，果肉都被浪费了，于是我们新宝堂就加大了科研投入，以期解决柑肉浪费的问题。”

新宝堂将新会柑果肉搜集起来，通过生物发酵技术转化成酵素和酵素类饮料，目前新宝堂利用发酵技术将新会柑做成酵素类饮料，发酵后的残渣做成有机肥料，同时酵素还能制作清洁能源、洗手液等洗护用品。

新宝堂陈皮酵素

新宝堂陈皮酵素采用新会柑果肉和新会陈皮，加上益生菌、黄精、枸杞子、山楂等药食同源的中药材，经过720天的生物发酵，每一滴都是新会柑果汁作母液熬合而成，含有丰富的“粗多糖”和“总黄酮”活性成分，具有丰富的营养价值。

据介绍，新宝堂陈皮酵素获得了第四届上海国际酵素博览会“酵素金钻奖、第八届深圳国际营养与健康产业博览会“产品金奖”、第十届中国（广州）国际健康保健产业博览会“产品金钻奖”。

新宝堂陈皮酵素

有业内人士认为，新宝堂陈皮酵素产品的成功研发和推出，可以将废弃的柑肉变废为宝的同时，随着新会陈皮酵素市场的打开，整个新会柑的皮、肉、渣、汁、核都能够充分利用，对整个新会陈皮产业延伸产业链，调整产业结构和促进农民增收，解决废弃柑肉污染环境等问题具有相当重要的意义。

新宝堂的陈皮+也延伸到了生物医药领域，“我们成立了新宝堂制药有限公司，除了把陈皮作为特产和农作物销售外，还用于制药，包括陈皮成分提取，做成各类医药类的产品。”

文旅领域也是新宝堂陈皮+的延伸维度之一，新宝堂将新会柑种植园产业与文化旅游结合起来，在文旅中注入深厚的陈皮文化内涵，结合产品特点与使之与中华民族传统文化相结合，让更多消费者都能了解陈皮文化，了解中国传统文化。

“线上+线下”，新零售拓宽销售渠道

拥有优质的产品质量做支撑，新宝堂才能走得更远，这是新宝堂百余年来的心得。加强对质量的把控一直是新宝堂的重中之重，除了在原料的把关、技术的研发、产品加工等方面严加把控质量外，在商业模式层面，新宝堂也做出了自己的探索。

国内线下的零售现业态包括百货店、超市、便利店、专卖店、购物中心等，为保证质量，新宝堂选择了品牌专卖店模式，并采取连锁经营来控制终端，因为专卖店可以按照标准化的管理、教育和培训，打通一体化链式管理体系，有利于产品质量和服务的保证。

目前新宝堂的品牌连锁专卖店遍布江门、广州、佛山、东莞、珠海、中山、肇庆、广西贵港等地，打造出了以珠三角为中心，面向全国的市场营销网络，逐步建立起全国性的营销网络和市场管理体系。

网络时代的到来，电商的迅速发展颠覆整个社会的生活消费方式，新宝堂敏锐地观察到了社会的变化，自2005年开始布局、开展陈皮产品的电商渠道，成为行业中领先的创新探索者。一是自建网络商城，“线上+线下”结合，将实体店与网络平台相结合；二是入驻电商平台，建立品牌旗舰店，以拓宽销售渠道。线上沟通，线下体验，线上订购，线下配送，这是新宝堂探索的“新零售”模式。

新宝堂公司一角

正如关杰峰所说，农业不需要转型，只需要升级，新宝堂一直在产品升级上大步向前。“尽管陈皮+之路任重道远，但我们会一直向前努力。未来，新宝堂将继续联合国内外高等院校推进产学研发展，更积极投入新会柑酵素产品开发，深挖产品价值，将天然无害的产品带给消费者；技术上，也将整合各方资源，汇聚高精尖技术和优秀的科研能力，为新会陈皮产业的发展开辟新的经济增长点，打造生物科技与循环经济的新模式；文化上，将以传承文化结合高新科技为引领，以“高科技+养生文化+旅游”模式拓展新会陈皮产业链，发展大健康产业。”（邹锡兰 张季兴）