（本文刊发于《中国经济周刊》2019年第24期）

创新故事

2015年问世，2017年天猫专门设立“混合坚果”的全新类目，2022年预计市场规模将达200亿。坚果行业“混合食尚”流行的背后，是一家名为青岛沃隆食品有限公司（下称“沃隆”）的公司。2015年，沃隆自主创新研发了由6种坚果果干黄金配比的爆款“沃隆每日坚果”，不仅推动了坚果行业从单一大包装到混合小包装的变革，更改变了成千上万消费者坚果消费的习惯。

2012年，沃隆创立伊始，加上董事长杨国庆也就只有6个人，其坚果产品上市后表现也一直平淡。传统大包装坚果市场同质化竞争严重，销售增长乏力，过年销量暴增、节后退货给企业运营带来了风险。

为了解决这一困局，2015年，杨国庆和公司高层商议要改变策略，通过产品创新，开辟新品类，跳出传统坚果行业的竞争红海。传统罐装、袋装等大包装坚果，数量多，消费者一次吃不完，放久了又容易变质。而《中国居民膳食指南》等权威报告又指出，每天食用坚果25～30克，是更健康的营养摄入量。

“沃隆每日坚果”根据人体每日所需营养，自主创新研发6种坚果果干科学配比，率先在国内市场上倡导“每日坚果，满足您每天营养所需”的消费理念，使坚果从季节性销售产品，升级为一年四季每天都可销售的产品，2015—2016年，沃隆每日坚果市场增长率高达500%。

随着沃隆每日坚果的成功，各类企业纷纷入局，每日坚果进入混战时代。调研数据显示，沃隆由于占有先发优势，在每日坚果种类中市场份额最高，2018年占比约为30.77%。

在白热化竞争中，沃隆不断夯实强品牌战略以捍卫龙头地位，以更严苛的质量要求和国际最高的采购标准把控供应链。目前，沃隆已开始整合全球食品供应链，设立4座自有工厂，厂房面积近5万平方米，日产200余万袋，集生产加工、国际贸易与电子商务为一体，成为年销售额过10亿元的新兴企业。

沃隆品牌总监王萍表示，沃隆是一家创新驱动型的食品企业。2015年沃隆团队自主创新研发了“每日坚果”这款产品，开创了坚果行业增速最快、最受消费者喜爱的每日坚果品类。但小包装混合只是沃隆每日坚果的“表象”。在表象之下，品质上的创新才是沃隆每日坚果成为行业领导品牌的关键。在生产工艺上，沃隆摒弃了原有坚果炒货的油炸和添加，采用低温、慢烤、轻加工的国际最新工艺。在坚果原料上，沃隆实现了99%原料都采购于国外的优质坚果原产地，采购标准远超欧美，与日本同步。目前，沃隆的原料已经可以追溯到每一家国外的农场，确保每一袋坚果的品质如一。从内到外，沃隆都要做每日坚果行业最具创新能力的行业领导品牌。（文│吕江涛）

2019年第24期《中国经济周刊》封面