（本文刊发于《中国经济周刊》2019年第4期）

谁动了你的奶酪

英国《新科学家》2019 年2 月

我们都知道动物产品会造成环境和动物福利问题。但总的来说，大多数人不关心这些问题，想想媒体可以肆意开纯素食主义者的玩笑就知道：皮尔斯·摩根在吃了一根纯素香肠卷后在电视直播中戏剧性地呕吐，美食作家威廉在自己任主编的美食杂志上公开嘲讽素食主义。但最近，因为“奶酪”，动物产品问题引起了公众的注意。

奶酪并不是许多人认为的那种不怀有“罪恶”的食物。到目前为止，有关动物产品的压力主要集中在肉类和毛皮上。与此同时，乳制品行业基本上不会受到对动物福利方面的谴责。而不吃肉的人往往会转而吃奶酪，这表明他们认为奶酪对环境和道德的危害较小。

但大多数情况下，现实是截然不同的。在许多方面，乳制品——尤其是奶酪和黄油——在全球变暖和动物福利方面与肉类一样糟糕，甚至更糟。

奶牛场在某种程度上被一幅田园风光的画面所遮蔽，画面中，奶牛快乐地在田野里吃草，然后小跑着去接受被挤奶。但奶牛场的实际情况，完全不是这样“和谐”，乳制品行业的问题在相当程度上没有被公众意识到。

没有人有权利告诉别人吃什么。正如21世纪的“伏尔泰”可能会想的那样:“我不赞成你吃什么，但我会誓死捍卫你吃的权利。”但伴随权利而来的是责任。我们都应该明智地选择我们的饮食，充分了解事实。

德国联邦国防军破败不堪？

60年前，德国海军的航海教学船以800万马克的造价在10个月内建成，如今它却像一块巨型废铁一样在不来梅港里躺着。这艘巨轮彻头彻尾地暴露出德国联邦国防军的低能。联邦国防军的武器装备生产进度迟缓，成本则不断上升，而德国大型武器装备的完好率只有两到三成，其余均处于待修状态。联邦国防军的这种糟糕状态固然与多年来军费不断下降有关，但其内部的官僚主义作风也难辞其咎。改革或许仍需要时间，但德国军队已经不能再等。德国《明镜》周刊2019年2月

越过越惨的“中产阶级”

很多美国人自认为属于中产阶级——追求城市生活、偶尔享受浪漫、坚信美国梦。然而事实是，这些中产阶级的生活正越来越艰难。美国梦不只有鼓励奋斗的一面，也包含了向消费主义低头。中产阶级的消费生活代价高昂，比如，在大部分超市买一卷纸巾需要99美分，这个价格高得离谱，而大包装的手纸则便宜得多，但无人问津，因为手纸没有纸巾“都市”。中产阶级穷要面子的现象越来越常见，他们不是穷人，只是越过越惨。美国《财富》2019年1月

汽车工业要正视世界的变化

当日产宣布不会在英国生产新汽车时，有报道认为这是英国脱欧灾难即将来临的证据。实际上，日产的决定与英国脱欧无关，与全球汽车业的动荡有关。老牌汽车制造商认为，汽车行业有自己巨大的壁垒，因此，他们嘲笑汽车行业可能会被电动汽车、无人驾驶技术等颠覆的说法。但其实，传统车企面临的形势很严峻。不管汽车市场最终被什么新技术颠覆，可以肯定的是，世界经济正在快速变化，只有加快步伐适应这一趋势，成功才会降临。英国《旁观者》2019年2月9日

编译：邹松霖

2019年第4期《中国经济周刊》封面