经济网 马铭悦 | 北京报道

近日，一条“网红外卖店 菜肴包”的热搜在微博上引起关注，有媒体爆出一家没有堂食的网红外卖店用提前加工好的“菜肴包”代替现炒热菜。视频显示，这种菜肴包的保质期多在3-6个月，也就意味着，你点的外卖有可能是几天前甚至几个月前做好的。商家对此表示，这种模式“便于复制发展，产品安全也更可控”，并称，“也是高速度的要求，在客户不了解的情况下，不建议告诉消费者。”

视频截图

视频截图

视频截图

视频上所说的“菜肴包”，其实在生活中已经非常普及了，最早出现在生活高度紧张的日本都市，随即在中国台湾地区流行。与加工常温食品相比，经过速冻工艺的冷冻料理包最大程度地减少营养成分流失、加工简便，成本较低，还延长了食品保存期，成为很多无明火餐饮业态的主流出品。目前在中国也有一些食品工厂或企业生产，广泛应用于机场、车站、咖啡厅、外卖、快餐业态中。

该视频爆出以后，有网友表示见怪不怪，只要在保质期内，就可以接受。但也有网友表示担忧，较长的保质期意味着在菜肴包里面添加了不少防腐剂。还有网友说，点外卖就是为了吃个现炒的热菜，这样做还不如自己直接买来加热，还省时省钱。

“菜肴包外卖”，你敢吃吗？戳视频，看经济网街采：

视频1【街采-您接受外卖使用半成品菜肴包嘛？】

记者在北京街头随机采访中发现，大部分人都难以接受“菜肴包外卖”，其中一个小哥哥就表示说，宁愿吃方便面也不愿意吃菜肴包。并且被访者都对商家不诚信的态度感到反感，希望商家能为消费者考虑，让消费者有基本的知情权。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，料理包实际上是一个半加工食品的模式，它的出现适应了当下快节奏的生活，方便了顾客和餐厅。但从原理上来说，如果菜肴保存时间过长，肯定要添加防腐剂，很难保证食品的安全。并且从营养学的角度来看，还是现做的菜肴更加新鲜，营养价值最好。

“不过，与快餐店的“中央厨房+餐厅厨房”的“双厨房”模式不同，视频中网红外卖店的“菜肴包”却是提前加工好的成品，加热后便能食用。而这些没有堂食店外卖店一般工厂的规模较小，生产标准也相对模糊。“朱丹蓬分析说，“品牌快餐店的中央厨房配送模式，就像一个大的集散地，从硬件设施来说，肯定是很先进的。包括储藏、二次运输等，这些都很严格。通常有中央厨房配送的一般都是较大的企业，有比较完的但质量控制体系和采购等级标准，而网上流传的网红外卖店就不好说了。”

那么应该如何选择一家放心的外卖餐厅呢？记者也采访了一个送外卖小哥，他说，在选择外卖餐厅的时候，尽量选择有品牌、有口碑的，最好要选择有正规店面的，如果遇到食品卫生问题，也要及时投诉，维护自己的权益。

想知道大家都为什么吃外卖嘛？点击视频看看他们怎么说：

视频2:【街采：我为什么吃外卖？】

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热门评论：

@书予空欢：没毛病啊，在保质期内，也没违反卫生要求。就跟点一份水饺，肯定都是冷冻的，不可能给你现包的。

@木其刀旦：那些说啥没过保质期没啥什么的，拜托，我点外卖是为啥？就是想吃现炒的、新鲜的饭菜。要是这样办我何不直接囤些在家里自己微波炉加热？还不用等，还不用给配餐费。

@我是小仙吕QQ：那你能保证这种菜肴包就很干净？重点是能放这么长时间防腐剂一定不少，里面添加什么东西都说不准，哪有东西能放这么长时间的，还是菜类，只能说这种东西比较适应现在的生活模式。

@_琦宝巨辣鸡_：快餐店，包括很多中式快餐，比如砂锅，黄焖鸡，都是提前做好的半成品，但是，一般都是当天的，大部分肉类是冻品，使用期限一般是到用完，但是如果说外卖都是中央厨房预处理后，当天使用的话，我还可以接受，这类真空包装的餐食，我觉得还是算了吧。

@别别这样啊：有保质期吗？没过期我觉得还行，反正中国人万毒不侵都练出来了。

@帝殒之殇：3个月到半年保质期的东西，丫就一罐头，你花钱点了外卖人家给你热一热罐头，你还乐的屁颠屁颠的？