中国经济周刊—经济网讯 （记者 侯隽） 2018年5月29日，2018（第十二届）中国餐饮产业发展大会和中国餐饮行业改革开放40年纪念大会在北京召开。大会总结了改革开放40年中国餐饮业取得的辉煌成果和发展经验。

40年来，作为中华传统文化的重要载体，中国餐饮一直在努力走出国门。2018年一项最新调查显示，中餐已成为海外受访者眼中最能代表中国文化的元素。据不完全统计，改革开放40年让中餐馆在188个国家和地区落户，餐厅数量高达20万家，多家领军餐饮企业实现了海外发展。

40年间，餐饮企业从一家一户到连锁发展，规模化需要产品的标准化，中央厨房的应用使得传统餐饮业突破了数百年来无法做大、难以连锁的桎梏；通过技术分解、固定配方、统一采购配送等，现代工业化生产使北京烤鸭、广式月饼、四川香肠、上海汤包等实现了标准化，进入了商超卖场。

真功夫、和合谷、呷哺呷哺、嘉和一品等中式快餐连锁企业中央厨房的建设在满足各门店需求、稳定菜品质量、把控食品卫生安全等方面提供了重要支撑，加速了餐饮企业的连锁经营；而冷冻菜品、半制成品的出现，给消费者提供了更多的选择便利。

另据中国烹饪协会数据显示，2018年1月份-4月份，全国餐饮市场延续稳中向好的发展态势，品牌餐饮的带动作用继续提升。预计2018年，中国餐饮市场正朝着整体规模跨4万亿、限上过万亿的目标冲刺。

2018年是贯彻党的十九大精神开局之年，是中国改革开放四十周年，是中国餐业深化改革，开启新时代的创新之年。为了深入推进中国餐饮业的繁荣发展，积极探索新时代中国餐饮业的新征程，共同见证改革开放中实现的新突破。

据了解，活动揭晓2017年度中国餐饮业休闲简餐十大品牌，鹿港小镇、嘉和一品、东方饺子王、味千拉面、大娘水饺、豆捞坊、亚惠美食、D5厨房、冰城串吧、令狐冲荣获2017年度中国餐饮业休闲简餐十大品牌。

其中，嘉和一品凭借2017年餐饮市场的持续开拓和营业收入的快速成长，荣获2017年度中国餐饮百强企业，跻身餐饮行业领先阵营。

对此，嘉和一品企业负责人表示，此次获此殊荣，将持续发挥品牌优势，不断提升产品品质和服务品质，持续满足市场需求，为餐饮行业的发展做出贡献。

此外，在2017年度中国餐饮五百强门店评选中，嘉和一品在此次评选中共有27家门店荣获了“2017年度中国餐饮五百强门店”荣誉称号。而嘉和一品董事长刘京京获评改革开放40年中国餐饮行业·企业家突出贡献人物。