水果“红毛丹”营养价值高，但常温条件下难以存放，三天左右果壳就会变黑，影响销售。于是，个别黑心商贩为了延长“红毛丹”保存期限，竟然用蓄电池原液浸泡。近日，执法人员在湖南长沙县黄兴镇一间一千多平米的仓库现场发现用于浸泡红毛丹的蓄电池液等各类化学品253件，现场查缴问题红毛丹50吨。

其实，在本案曝出之前，长沙县当地的水果大市场就注意到了问题红毛丹的存在，并且从2017年年初市场管理方就开始严控红毛丹的销售。这在一定程度上表明，诸如水果批发市场等重要的集散交易平台，已经初步建立了包括消费者举报、产品抽检等方式在内的食品安全维护机制。但遗憾的是，相关方面及时发现了异样，却并没有彻底消除隐患。于是在该市场内，问题红毛丹的销售仅仅只是由台面转入了地下而已。直至执法人员介入调查，才算是开启了严肃治理。

传统果蔬产业分散而零碎的结构特征，导致从种植、收购到批发、分销、零售的整个链条很漫长。在这中间，任何一个环节都存在着极大的败德风险，缺乏明确的标识跟踪和责任追溯机制。且市场管理方、批发商、销售方往往会形成错综复杂的利益同盟关系，这大大冲抵了执法部门的监管……长沙县当地水果市场管理方发现了问题红毛丹，却未上报、未彻底禁绝，就颇能说明问题。

这也说明，只有加速果蔬行业的市场结构升级，将传统果蔬产业接入全产业链的监管覆盖，才能彻底杜绝黑作坊、小工厂浑水摸鱼的乱象。

□然玉