中国经济周刊-经济网讯 （记者 侯隽） 12月6日，作为星巴克全球发展最快的市场，其首家海外全沉浸式咖啡体验店“星巴克臻选上海烘焙工坊”正式迎客，这个被誉为星巴克史上最宏伟的“咖啡奇幻乐园”历时三年完工，这个建筑面积2700平方米的上海烘焙工坊被认为是星巴克46年历史上最大的品牌投资和创新实践。

据悉，上海烘焙工坊设置10个“景点”。消费者将感受到咖啡烘焙、生产和包装、煮制为一体的沉浸式体验，以及线下及线上AR技术数字体验的创新融合。一颗颗绿色生豆经过烘焙，通过天顶“咖啡交响管”落入巨型储豆罐，整个过程需要7天时间，最终被淬炼成一杯杯咖啡。

在这里，消费者不仅可以遍尝“自控冲煮”“雅致手冲”“法压”“虹吸”“冷萃”“浓缩”以及特有的“真空过滤冲煮”七大咖啡煮制方式，这里还会提供国内许多独特的咖啡和茶饮品，其中包括类似于北方饮酒“一口闷”模式的特制咖啡“暗涌”，它的形态有点像鸡尾酒，下层是香甜的奶制品，而上层则是新鲜出炉的浓缩咖啡，一口下去颠覆人们对于慢品咖啡的认知。

据星巴克咖啡公司董事会执行主席霍华德·舒尔茨介绍，目前中国已成为星巴克全球发展最快的市场，在中国130多个城市开设了超过3000家门店”，平均每15个小时就开设一家全新门店。未来，这一高端品类体验式的门店还将在纽约、米兰、东京等落户。

星巴克中国首席执行官王静瑛说，未来烘焙工坊将成为星巴克的“创新实验室”。这也是星巴克国内首家“智慧门店”，呈现线上线下无缝衔接的数字体验。

与此同时，星巴克宣布，星巴克基金会和星巴克中国计划未来5年在中国投入约1.32亿元人民币(2000万美元)，用于创造机会精准扶贫，帮助改善云南咖啡种植农以及他们家庭的生活。