中国经济周刊-经济网讯（记者 宋杰）穿过外白渡桥，跟随黄包车车夫的脚步，踏进“百乐门”，在泛着银光的留声机轻吟浅唱“夜来香”的悠扬中，细细品味来自全球100多个国家的美食。这不是在看电影，也不是逛博物馆，而是实地体验上海一家新零售网红超市——盒马鲜生老克勒体验店独有的风情。

9月28日，盒马鲜生老克勒体验店在上海星宝购物中心正式开业，与之同时开业的还有位于上海、北京、深圳、杭州和贵阳等城市的9家门店，其中深圳益田店是华南地区首店，贵阳荔星店是西南地区首店，而拱墅店则是杭州首店。此次盒马鲜生新增7家新店（3家为原有店升级），以每家店平均覆盖28万周边社区居民来算，将有约200万人被纳入“盒区房”。

截至目前，盒马鲜生全国门店数量达到20家，其中3家是与区域零售商联营，这表明盒马鲜生线上线下一体化的新零售模式已经完全成熟，并开始通过赋能区域零售商，将新零售带入全国。

模式成熟 盒马快跑

2016年1月，盒马鲜生悄然在上海浦东开出了全国的第一家门店，其独有的线上线下一体化模式，及对零售业“人—货—场”的重构，赢得不少业内人士“盒马是新零售的标杆企业之一”、“阿里巴巴新零售一号工程”的赞誉。

盒马鲜生以日常家庭高频、刚需消费的生鲜商品作为切入口，线下门店重客户体验、线上业务重配送速度，以门店为中心，以三公里为半径构建最快30分钟送达的冷链配送体系，打造“生鲜食品超市+餐饮+APP电商+物流”的复合型商业综合体。

“此次盒马鲜生在全国5城10店同开，说明盒马的商业模式已经验证成功。”盒马鲜生CEO侯毅表示，作为以门店半径3公里范围内免费配送的新零售业态，盒马鲜生接下来将在继续加强已进驻城市网络覆盖的基础上，加快拓展成都、武汉、西安、南京等省会城市，将盒马鲜生的模式优势转换成规模优势，以服务更多地区的消费者。

一年多的摸爬滚打积累的一系列光鲜亮丽的数据，让盒马鲜生面向全国的大规模扩张显得更有底气。盒马鲜生已实现用户月购买4.5次的高黏性，其坪效是传统超市的3-5倍；线上订单占比超过50%，营业半年以上的成熟店铺如上海金桥店可达70%；金桥等多家门店已实现单店盈利。

迭代升级 千店千面

无论是7家新开店，还是3家原有升级、改造的门店，盒马鲜生从门店布局、业务创新、商家引进乃至装潢内饰等多方面均做了勇敢的探索和创新。

以新开店盒马上海老克勒体验店为例，在设计上，盒马鲜生聘请被誉为“全球最神奇菜市场”的荷兰缤纷市场及风靡全球的荷兰音乐选秀原创节目《The Voice》情景布局的创意总监汉斯∙范达伦操刀，以国际化视野诠释海派文化，构建“盒马天地”、“盒马老街”、“盒马欢乐门”、“盒马码头”四大功能性区块，国际流行元素与海派文化的巧妙融合，让该店有望成为上海集休闲、购物、旅游于一体的新地标。

在原有门店升级上，盒马鲜生同样不遗余力。以盒马鲜生上海湾门店为例，盒马鲜生果断改变原有“街市”布局，新增加健身、美甲、美发及儿童乐园区域，发挥社区便利的优势，通过提供生活服务来满足消费者的实际需求。盒马鲜生松江平高店则新增数千平米的自营和联营餐饮档口，可以满足500多人的餐饮消费需求，积极探索具有盒马特色的新餐饮模式。

在合作伙伴的选择上，盒马鲜生也非常重视引进当前炙手可热的知名品牌。光明奶业孵化的Milk Club奶吧，因现场加工定制美味可口的奶茶、冰激凌、水果牛奶等乳品以及从法国空运直送的高端烘焙，获得年轻消费者的一致好评。此次盒马鲜生引进光明Milk Club奶吧，可以将其最快30分钟免费配送体系与光明乳业高品质的低温产品强强联动，让后者的低温乳制品进入千家万户。具有美食创造力的新兴调味品品牌饭爷，以高品质辣酱重新定义调味品著称，此次饭爷品牌创始人林依轮先生也亲临盒马星宝店开业现场，为其在盒马鲜生售卖的辣酱产品“就酱”助阵，“希望与盒马鲜生共同拥抱新零售、拥抱年轻人”。

“作为一家具有互联网基因的新零售品牌，盒马鲜生具有强大的在快速发展中不断迭代、升级的能力，”侯毅指出，盒马鲜生在全国的扩张中只有将当地的特色文化、特色餐饮、特色产品结合起来，以“千店千面”构建契合当地实际需求的消费场景，才能实现在各地的长远发展。

赋能零售，共赢发展

“此次开业的10家门店中，有2家是跟合作伙伴一起开的。”侯毅此次看似平常的一句话，却透露出一个非常重要的信息：盒马鲜生赋能各地商业巨头的合作模式，正在由单个城市宁波迅速向全国扩张，这意味着盒马鲜生积极赋能传统零售的既定战略正在迅速落地。

2017年1月，盒马鲜生与浙江零售巨头三江购物共同打造的宁波盒马甬江店正式开业。时隔8个月，今天位于拱墅区的盒马运河上街店开门纳客，让盒马鲜生新零售模式成功进入阿里巴巴大本营杭州。此次西南地区首店盒马贵阳荔星店，则是盒马鲜生与贵州市当地零售大鳄星力集团共同推进的项目。

“盒马鲜生在宁波、杭州和贵阳的成功落地，充分表明盒马新零售模式正在受到越来越多零售企业的认可和信赖，也说明该模式不仅在一二线城市可行，在三线甚至四线城市也完全可行。”侯毅表示，“目前还有几家知名的零售企业正在跟我们深入探讨合作，盒马正在发挥‘鲶鱼效应’，不断激发传统企业转型升级。”

而各地政府对盒马鲜生新零售模式的高度关注与支持，也为盒马接下来的全国迅速扩张注入新能量。7月18日，陕西省委常委、西安市委书记王永康在调研时表示，“希望西安也要把‘盒马鲜生’引进过来，带动就业，促进发展。”前不久，武汉市市长万勇会见侯毅，非常认可盒马重构传统零售的能力，盒马有望在今年年底前落地武汉。

侯毅表示，盒马不是要在线下开传统卖场，而是通过自身在新零售的成功践行，以及与三江购物、星力集团、新华都等各地零售商开展更丰富的合作形式，共同探索出中国零售的新道路。“模式跑通后，我们的数据能力和技术能力会进一步对合作伙伴开放共享。”侯毅补充道。