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好大口气!敢叫“一坛好酒”,开启2万亿生意机会,吴向东哪来的自信?

做好一坛好酒,金东集团董事长吴向东是有底气,也是最有潜质的

7月28日,一坛好酒巡回线下发布会第一场北京站在中国大饭店举办,期间吴向东毫无保留的分享了“一坛好酒”的理念和秘密,并开启了一个“2万亿生意机会”——质优价宜白酒。

一坛好酒发布会活动现场

一、为什么吴向东敢叫“一坛好酒”?

说起一坛好酒,吴向东的初衷十分简单,就是要给常喝酒的、懂酒的人喝的,而要想征服这些懂酒的人,那么必然是一款“好酒”,否则不能胜任。

“大学生没毕业就会常喝白酒吗?刚刚参加工作就常喝白酒吗?不会!”,吴向东表示,“白酒是男人的成熟礼,在之前可以先喝啤酒、葡萄酒、鸡尾酒,循序渐进锻炼对酒精的适应性,喝的差不多了才开始频繁的喝白酒”。

吴向东认为,人喝酒是有阶段性的,所以一坛好酒的定位是献给常喝酒、懂酒人的礼物——让他们用适宜的价格喝上好酒。

国际超模为一坛好酒走秀站台

敢叫好酒,自然也必须要实实在在是一款好酒,一坛好酒的研发经过了3年时间,1000次以上的测试、盲品第一,做到了“七个真诚”:真诚酒体、真诚酒包装、真诚参与者、真诚拜访、真诚传播、真诚服务、真诚竞争。“一坛好酒不做不真诚的酒,不真诚的人和手段也不要卖一坛好酒”,吴向东说。

据了解,在“一坛好酒”等产品的酒体设计过程中,吴向东均深度参与其中,反复品评对比,苛求最具满意度的产品质量和酒体风味。他甚至为此总结出了好酒的“三大定义”:酒体醇厚、饮后不上头不口干、原料要好粮好水。

金六福•一坛好酒的产地四川邛崃,邛崃藏语中的意思就是崃山下的美酒窝,这里有千年的白酒酿酒史,酿酒传承从未间断。邛崃,地处神奇的北纬三十度黄金酿酒带,中国大多数名酒均在这个黄金酿酒带附近,如贵州茅台,四川五粮液,泸州老窖,绍兴黄酒等。同时,邛崃坐落于横断山脉东麓,因为高落的山岭阻挡了来自西伯利亚冷空气,东坡崖谷形成了独特的崖谷小气候——空气温暖潮湿而流动小,有利于酿酒微生物繁衍。横断山脉的冰川融水,泉水中矿化程度高,钾元素丰富,世界排名前列。邛崃的地理位置与阿尔卑斯山的情况极其相似,都是横断山脉之边,万年冰川之边。这样的好山好水,造就了不可多得的酿酒环境。

邛崃也是中国重要的粮食产区,这里的川西坝子粮,配上优质的东北糯高粱,成为一坛好酒的原料配方。这样“阴阳平衡”的原料配比,符合中国“百家粮”吃着不得病的说法。“粮为酒之肉,水为酒之血”,这一切,奠定了一坛好酒成为“好酒”的基础。 

喝过“一坛好酒”人会发现其与其他名酒具有很不同的风格,既能咂摸出酱香、浓香的味道,清香、凤香、特香、米香的风格也能在其中捕捉到。这种特点都来自于一坛好酒的“神秘配方”:“我们是复合香型,既不是浓香、酱香、清香,也不是简单的‘兼香型’,因为用了‘机密配方’”,吴向东表示,“我们从旗下12家酒厂7大香型,每个酒厂都选一些调味酒,经过20多个国家评委反复测试,形成了一个固定的秘方,由我和两个总工掌握,所有酒体都会加这个秘方”。

二、吴向东的底气来自哪里?

在高科技如此发达的今天,敢于在500多现场嘉宾和4万多线上观众面前讲出这“2万亿的生意机会”,背后是吴向东对于一坛好酒品质的自信,同时他也得到了中国食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇的“支持”。

当年吴向东发现了白酒的“金六福机会”,这一次在酒类消费机会中吴向东再次敏锐地发现了价值“2万亿”市场,这给是他将全部精力投入一坛好酒的最大的底气。“目前,国内有大约2亿白酒消费人群,预计最终将稳定在3亿人群,而白酒主流消费集中在100多元左右,按照常喝酒的人群人均消费60瓶左右(月均5瓶)来计算,白酒总消费在1.8万亿到2万亿市场总规模。”吴向东表示。

想要挖掘这么大的巨大市场潜力,产品力势必是核心竞争力。为了锻造一坛好酒的品质,吴向东团队是苛刻的,一个缩影就是一坛好酒的度数是40.8度,这在白酒行业并不常见,之所以选择这个度数是有科学依据的:著名化学家、元素周期表发明者门捷列夫研究证实,在40-42°的酒精度,酒与水能够最佳融合,被誉为国际最佳酒精度,也正是因此,众多世界名酒都选择这一度数区间。一坛好酒经过大量测试,选定了40.8度,誓要将40.8度作为国际标准度来打造。

吴向东在现场反复强调了一坛好酒酒体的三个特征:安全酒体,一年之内将用出口欧美日韩等发达国家来证明安全经得起检验;健康酒体,融合12家酒厂7种香型酒体,微量元素丰富,更加健康;醇厚酒体,4+9+6——4年基酒、9年陈酿、6个月瓶储,酒体更具有特点。

马勇对一坛好酒的安全进行了科学的验证,到国家权威检测机构从影响白酒的颜色、口味、香气和风格四个方面对一坛好酒的理化成分进行了检验。

经过这次检验,马勇发现了一坛好酒的一个秘密:总酸总酯比例与其他白酒有较大区别。“酯类物质越多,酒的闻香更重,酸类物质更多,酒体更醇厚。30年前,由于物质匮乏,消费者更关注酒的香,而随着消费升级,消费者越来越强调酒体醇厚、绵甜”,马勇表示,“一坛好酒酸酯比是1:2,而以往的酒一般比例是1:2.5,甚至1:3、1:4,一坛好酒的酸酯比凸出其味道更加绵软醇厚,而且理化指标显示有大概8种醇类、5种酯类、2种醛类,都在我国优质白酒的水平线上”。

此外,除了国家规定的卫生指标,马勇还检测了比较容易在白酒中用到的食品添加剂的含量情况,报告显示5种可能经常在白酒出现的甜味剂,一坛好酒的结果都是“0”,再次证明一坛好酒的安全属性。

国际超模为一坛好酒走秀站台

三、 一头扎进2万亿市场,吴向东凭什么?

吴向东将一坛好酒定位在价值2万亿的市场。在他看来,过去十五年是“质优价高”的名酒时代,如今白酒消费步入双雄时代,“质优价宜”将和“质优价高”的知名白酒齐头并进,一坛好酒既学习无印良品走“质优价宜”路线,又学习爱马仕走精准定位人群路线,还学习茅台、五粮液等严格走产品质量路线。

在白酒行业,并不缺产品,那么吴向东又凭什么呢?凭的还是他的匠心,作为位居决策层的企业家,吴向东非常愿意在产品、设计等细节层面花费更多的精力——因为,无论是工作中,生活中,吴向东都是一个坚守匠心的人。

吴向东最大的爱好就是爱吃爱喝爱交友,作为资历极深的酒业大咖人物,他始终主张喝酒必须以美食为搭配;他爱做菜,也爱设计新的菜式,对上等食材极感兴趣;他爱品酒,认为“好酒如金,品酒就是品味人生”。

吴向东曾精心“发明”了一款吴氏酱油炒饭,前后用时一年多,他才把配方和原料最终定型,期间为了色泽问题,他亲自选用各种酱油,从南到北,从中国到日本;为了增加口感,为那碗饭用什么米,要晾多久,乃至蒸煮的火候,吴向东都一一记录,不断比较;其他各种配料,也都经过反复推敲。

治大国如烹小鲜,做企业如炒小菜,无论对待一碗炒饭、一碗面,一坛好酒,还是一份事业,吴向东始终保持着“匠心”精神,其实这是对美好生活的热爱与追求,他所爱的,他一定会做好,花费时间长一点、投入精力多一点,都没有关系。

做好一坛好酒,吴向东是有底气,也是最有潜质的。

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(网络编辑:贾璇)
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