文｜陈壕

（本文刊发于《中国经济周刊》2016年第27期）

6月30日，2016第三届（沈阳）国际鲜奶节和振兴奶业高峰论坛于沈阳举行。

中国奶业协会会长高鸿宾等领导及行业专家共聚一堂就如何充分发挥本土优势，进一步把握发展机遇为中国奶业发展建言献策。辉山乳业作为品质乳企的代表，在业内首次提出“奶业都心”模式，引发了行业热议。

奶业都心:创新双核心模式运营

“‘奶业都心’模式简单来说就是依托全产业链模式，以城市为核心布局加工工厂，以加工工厂为核心布局牧场。在合理的巴氏鲜奶运输半径内，实现优质奶品的快速送达，顺应中国奶业消费升级的大趋势，让城市消费者可以享受到新鲜高品质的牛奶。”辉山乳业集团董事局主席杨凯说。

在他看来，“奶业都心”模式的开展离不开两个前提，一个是要实现种养加一体化的全产业链，另一个是要依托城市集群和现代交通物流。

多年以来，辉山乳业一直践行一体化的全产业链模式，覆盖了从牧草种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工、乳品研发和质量管控等各个环节，保证了原奶和乳品的安全和品质。

2010年，国家发改委正式批准设立沈阳经济区国家新型工业化综合配套改革试验区，由辽宁省内沈阳、鞍山、抚顺、本溪、营口、阜新、辽阳、铁岭8个城市组成，实现了“一小时，八城互通，半小时到达沈阳”。正是基于此天时、地利、人和，辉山乳业实现了品牌美誉度和区域市场占有率的双优业绩。

对此，辉山乳业集团董事局主席杨凯表示：“辉山乳业依托城市集群建立全产业链模式的‘奶业都心’，有效辐射低温奶品的运输半径，解决了从产品生产、质量检验、运输物流到销售配送的系列难题，让‘优质乳’产得出、也买得到。”

行业热议：创新模式成就新亮点

随着经济发展，中国乳品消费结构正在发生变化，新鲜营养的低温巴氏奶越来越受到欢迎。

在这个背景下，辉山乳业坚持践行的“奶业都心”模式可谓恰逢其时。

杨凯认为，近期农业部重新修订了《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准，同时国家食品药品监督管理总局也下发了《关于加强复原乳标签标识监管》的通知，这两个文件的出台表明政府的态度发生了改变，国家层面开始通过相关政策保护养殖业，推动新鲜业务的发展。

继在东北区域取得成功之后，辉山乳业开始将“奶业都心”模式复制到了省外——新的全产业链基地落子盐城。业内人士认为，江苏盐城所位于的长三角地区城市群交通条件便利，经济腹地广阔，拥有现代化江海港口群和机场群，高速公路网、公铁交通干线等立体综合交通网络基本形成，为“奶业都心”模式的快速复制提供了得天独厚的便利条件。

高级乳业分析师宋亮表示：“中国奶业发展已经进入‘优质乳’时代，未来奶业竞争的核心不仅是消费升级的驱动，更是优质奶源的驱动，而辉山‘奶业都心’模式的打造将奶业振兴的工程真正落到了实处，值得行业借鉴。”

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2016年第27期《中国经济周刊》封面